Kella patte kopeteng merupakan sajian yang terbuat dari materi utama kepiting. Sajian asal Madura ini dihidangkan dengan materi lainnya, menyerupai potongan labu dan daun kemangi. Bahan-bahan tersebut tentu memperlihatkan sensasi lain pada hidangan yang diolah dengan resep kella patte kopeteng kemangi khas Madura ini, terutama dengan aroma kemanginya yang sangat khas.
 |
| Kella Patte Kopeteng Kemangi Khas Madura |
Bahan:
- 2 ekor kepiting
- 1 ons labu kuning, potong-potong sesuai selera
- 4 tangkai kemangi, petiki daunnya
- ½ liter santan dari ½ butir kelapa
- 2 buah cabe merah besar, iris menyerong
- ¾ sendok teh garam
- ¼ sendok teh gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
- ¼ sendok teh merica bubuk
- ¼ sendok teh jinten
- ½ sendok teh ketumbar
- 1 cm kunyit, bakar
- 2 cm kencur
- 2 cm lengkuas
- 2 butir kemiri, sangrai
- 4 siung bawang putih
- Pertama, basuh higienis kepiting yang telah Anda siapkan, sekaligus potongan labu kuning dan daun kemangi
- Kedua, rebuslah kepiting yang telah dicuci dengan air secukupnya serta jahe hingga mendidih
- Selanjutnya, angkat dan potong-potong menjadi dua bagian. Lalu sisihkan sebentar untuk mengolah bumbu lainnya
- Panaskan minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu halus serta cabe merah hingga harum
- Tambahkan potongan kepiting, kemudian aduk rata dan beri gula pasir serta garam.
- Berikutnya, tuangi santan sambil diaduk biar tidak pecah. Biarkan mendidih, kemudian masukkan potongan labu kuning
- Aduk-aduk sebentar serta masak hingga matang.
- Setelah itu, masukkan daun kemangi sambil diaduk. Masak hingga aromanya tercium.
- Angkat sajian kemudian hidangkan di mangkuk atau piring saji cekung.
Hidangan kella patte kopeteng kemangi siap dihidangkan dan dinikmati
Resep kella patte kopeteng kemangi khas Madura di atas akan menghasilkan 4 porsi sajian. Selamat menikmatinya dengan nasi putih hangat dan salam koki! Kunjungi resep-resep terbaru kami!
