Resep Ayam Rica - Rica Pedas Enak dan Spesial Untuk Keluarga - Asal muasal dari resep ayam rica-rica ini berasal dari kawasan Manado – Sulawesi Utara, hal ini dibuktikan dengan bahasa kawasan meraka yang menyebut kata pedas / cabai dengan sebutan “RICA”, jadi inilah bukti kalau masakan ini berasal dari masakan Indonesia. Banyak orang yang mencari masakan ayam rica-rica ini, lantaran rasa pedasnya yang khas dan sanggup menggugah selera kita.
Sejarah Singkat Asal Usul Ayam Rica-Rica
Ayam rica-rica yaitu merupakan masakan tradisional nusantara yang orisinil berasal dari Manado, kata “Rica” itu sendiri yaitu kata-kata khas dari masyarakat manado yang berarti “Cabai” atau “Pedas, jadi kalau diterjemahkan dalam bahasa Indonesia sih kurang lebih ibarat ini “Ayam Pedas Berbumbu Cabe”.Kalau kita telusuri siapa yang membuatnya, maka kita tidak sanggup menemukan siapa yang pertama kali menciptakan ayam rica-rica tersebut, itu sebabnya masakan ini yaitu warisan berharga dari resep masakan Indonesia.
Terlebih dahulu kita siapkan dulu bahan-bahannya ya, ingat lho Umi jangan hingga ketinggalan bahan-bahannya, lantaran kalau kurang niscaya rasanya berbeda, dan berikut resepnya ya.
Resep Ayam Rica-Rica
Bahan untuk menciptakan ayam goreng rica-rica pedas
- 10 ptg Daging Ayam
- 8 bh Bawang Putih
- 3 bh Bawang Merah
- 10 bh Cabe Merah (untuk tingkat kepedasan sanggup diubahsuaikan ya atau sanggup pekai cabai rawit semoga lebih pedas)
- 2 cm Kunyit / Kunir
- 2 bh Tomat
- Garam, Gula Penyedap (Secukupnya)
- 6 sdm Minyak Goreng
- 200 ml Air
Pelengkap Hidangan Ayam Rica-Rica Pedas:
- Nasi bungkus,
- Daun kemangi
- Mentimun
Oke, materi sudah selesai dan sudah terkumpul bukan, saatnya kita menciptakan resepnya ya, gampang kog cara membuatnya, kalau binggung silahkan diikuti caranya berikut ya.
Cara Membuat Ayam Goreng Rica - Rica Pedas Gurih
- Cuci besih ayam, rebus terlebih dahulu supaya daging ayam empuk kemudian tiriskan.
- Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, cabe, kunyit dan tomat.
- Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan ayam kemudian tambahkan air. aduk-aduk hingga rata. Lalu tambahkan garam, gula dan penyedap sesuai selera.
- Masak hingga matang.
- Siap disajikan :)
Baca Juga: Aneka Resep Masakan Ayam Terbaru
Nah itu yaitu salah satu olahan masakan dari ribuan jenis makanan dari ayam rica-rica, dan masih banyak juga lho jenis masakan rica-rica, kalau gak percaya silahkan dicek resep aku dibawah ini ya, selamat mencoba.
Resep rica rica menthok
Bahan-bahan
- Entok 1 ekor
- gula 1 sdm
- cabai merah 6 buah
- bawang putih 5 siung
- garam 1 sdm
- jahe n kunyit 1 ruas
- kemiri 5 butir
- minyak goreng Secukupnya
- Daun salam, daun jeruk, seraih, n laos Secukupnya
- bawang merah 8 siung
Cara menciptakan rica rica menthok yang enak
- Bersihkan entok, potong2, dan rebus bersama daun jeruk dan sedikit garam
- Sementara entok direbus, haluskan bawang, kemiri, jahe, kunyit, cabai
- Setelah entok empuk, panaskan minyak, tumis bumbu bersama daun salam, seraih, laos n daun jeruk
- Setelah bumbu harum, tambahkan air, tunggu mendidih tambahkan garam, gula, dan entoknya
- Masak hingga bumbu meresap, jangan lupa cek rasa ya
- Untuk yg suka pedas sanggup tambahkan cabai merahnya, cabai jablay, cabai rawit jg bisa
Resep ayam rica rica manado
- Jahe 3 cm
- Tomat 4 buah
- Cabe rawit 20 buah
- Bawang merah 6 siung
- Daun jeruk 4 lembar
- Daun kunyit 1 lembar
- Garam, Air jeruk secukupnya
- Serai 1 batang
- Kemiri 5 butir
- Daging Ayam 1/2 ekor
- Kunyit 3 cm
- Bawang putih 6 siung
Cara menciptakan ayam rica-rica manado enak banget
- Ambil cabe
- Lalu haluskan hingga sehalus-halusnya
- Setelah itu campurkan jahe, kunyit, bawang putih, kemiri, dan bawang merah
- Kamudian sehabis halus iris kecil-kecil tomat yang sudah disiapkan tadi
- Lalu memarkan serai dan diikat,
- Kemudian daun jeruk diremas ataupun disobek-sobek
- Dan daun kunyit diikat
- Lalu sisihkan adonannya
- Kemudian ambil ayamnya dan potong-potong dagingnya menjadi 6 bagian
- Ambil garam dan rendam garam dan perasan jeruknya
- Goreng semuanya tapi jangan terlalu kering ya
- Siapkan wajan dan masukkan minyak
- Goreng serai
- Tambahkan bumbu halus kemudian tumis sebentar hingga baunya harum
- Setelah itu tambahkan tomat kemudian masukkan hingga minyak menyatu
- Masukkan daun kunyit, daun jeruk, dan juga garam secukupnya
- Dan yang terakhir campurkan ayam yang sudah digoreng tadi ke adonannya
- Cicipi sebentar
- Siap disajikan.
Resep ayam rica rica kemangi
- daging ayam 1/2 ekor, potong-potong sesuai selera
- gula, garam, air, minyak goreng secukupnya
- jahe, memarkan (2 cm )
- daun jeruk,sobek (3 lembar saja)
- sereh 2 batang (memarkan)
- daun kemangi (segenggam )
Bumbu Untuk Membuat Ayam Rica-Rica Pedas:
- bawang merah 8 siung
- bawang putih 4 siung
- cabe merah keriting 15 buah
- cabe rawit merah 8 buah
- tomat merah segar 1 buah
Cara menciptakan ayam rica rica daun kemangi
- Ambil daging ayam yang sudah dipotong-potong
- Lalu rebus daging ayam tersebut
- Setelah itu goreng hingga kecoklatan
- Lalu panaskan minyak dengan api sedang
- Dan sehabis itu tumis bumbu halus, sereh, daun jeruk dan juga jahe
- Tumis semuanya hingga baunya harum
- Ambil ayam dan kasih air sedikit saja
- Tambahkan gula, garam dan masak hingga bumbu meresap dalam ayamnya
- Cicipi
- Setelah sepakat masukkan daun kemanginya
- Angkat dan sajikan.
Resep ayam rica rica Jawa
Bahan-bahan- ayam dada & paha 350 gram
- garam secukupnya
- bawang putih haluskan 4 siung
- jeruk nipis 1 buah
- garam 1 sendok makan
- merica 1 sendok teh
- cabe merah besar 8 biji
- bawang merah 6 siung
- gula 1 sendok teh
- bawang putih 6 siung
- cabe rawit 8 biji
- tomat 2 buah
- jahe ibu jari
- daun salam memarkan (2 lbr)
- daun bawang diiris tipis 2
- daun serei 2
- daun jeruk memarkan (2 lbr)
Cara masak rica rica jawa
- Ambil ayamnya
- Lalu bersihkan dan cuci
- Setelah itu beri perasan jeruk nipis, bawang putih dan garam yang telah dihaluskan
- Aduk semuanya hingga tercampur dengan baik
- Kemudian masukkan dalam freezer selama kurang lebih 20 menit
- Lalu goreng ayamnya hingga warnanya kecoklatan
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga baunya harum
- Setelah itu masukkan serai, daun jeruk dan daun salam
- Kemudian cicipi rasanya hingga benar-benar sudah enak
- Setelah itu masukkan ayamnya
- Aduk hingga bumbu merata
- Angkat dan siap disantap.
Baca Juga: Resep Cake Pisang Ambon Panggang Lembut Dan Sederhana
Resep rica rica ceker
Bahan :- garam, gula pasir, royco ayam, air secukupnya
- ceker ayam 1 kg (rebus terlebih dahulu, dan pastikan hingga empuk, sisihkan )
- bawang bombay iris 1 buah
- secukupnya minyak goreng utk menumis
- cabe rawit 15 buah (sesuai dengan selera Anda)
- cabe merah kriting 5 buah
- bawang merah 10 siung
- kencur 2 ruas
- serai 5 batang
- jahe 1 ruas
- kunyit 2 ruas
- bawang putih 1 bonggol besar
- kemangi 2 ikat
- kelapa goreng 1 sdm yang sudah dihaluskan
- lengkuas keprek 1 ruas
- daun jeruk 5 lembar
Cara masak ayam rica rica ceker
- Ambil minyak gorengnya dan panaskan dengan api sedang
- Lalu tumis bawang bombay, lengkuas, dan daun jeruk
- Kemudian masukkan bumbu halusnya
- Tumis semua hingga matang
- Masukkan ceker kedalamnya dan aduk hingga rata
- Lalu tambahkan sedikit air, gula, garam dan royco rasa ayam
- Cicipi rasanya
- Lalu masak hingga bumbu meresap ke daginnya
- Jika sudah pas, angkat dan sajikan.
Resep rica rica ikan mujaer
Bahan:- ikan mujaer (2 ekor)
- daun bawang(potong2) 1 tangkai
- santan secukupnya
- daun jeruk 1 lembar
- bawang merah 5 siung
- bawang putih 3 siung
- cabe rawit 3 bh
- kemiri 2 butir
- tomat besar 2 bh
- air 1/2 gelas
- garam (sesuai selera)
- gula merah 1 sdm
- laos,1ruas jahe,2 lembar salam dan serai
- cabe merah 5 bh
- minyak goreng
Cara menciptakan rica rica ikan mujaer yang enak dan lezat
- Ambil ikan mujaernya, bersihkan hingga benar-benar bersih
- Kemudian lumuri ikan tersebut dengan geprekan jahe atau sanggup juga dengan jeruk nipis
- Setelah itu siapkan minyak goreng diatas api sedang
- Lalu goreng ikannya (ketika hampir kering, angkat)
- Setelah itu ulek semua bumbu yang sudah disiapkan
- Seperti bawang putih dan merah, cabe, jahe, kemiri, dan tomat
- Setelah dihaluskan kemudian tumis bumbunya hingga harum
- Lalu masukkan air dan juga santan
- Setelah itu tambahkan laos, serai dan daun jeruk
- Oh ya laos sama serai digeprek dulu ya
- Setelah itu tambahkan gula merah dan garam secukupnya
- Lalu tunggu hingga mendidih
- Masukkan ikan mujaer yang sudah digoreng tadi
- Tunggu hingga bumbu meresap hingga sempurna
- Kemudian taburkan potongan daun bawang
- Tunggu hingga layu
- Setelah itu cicipi rasanya
- Jika sudah sepakat angkat dan sajikan.
Resep rica rica bebek
Bahan-bahan- bebek 1 ekor ukurangnya sanggup bebas, kalau besar malah tambah maknyus lho
- lada bubuk 1 sdm
- kecap bagus 1 sdm
- serai 1 buah
- kunir 3 cm
- daun salam 2 lembar
- daun jeruk 3 lembar
- cabai rawit 10 buah
- bawang merah 12 siung
- bawang putih 10 siung
- gula jawa, garam, penyedap, air ±250ml, minyak untuk menumis secukupnya
- jahe 1 ruas
Cara menciptakan rica rica dengan daging angsa segar
- Ambil daging angsa yang masih segar
- Bersihkan hingga sebersih-bersihnya
- Lalu rebus dagingnya
- Dengan kita merebus maka dagingnya tidak akan alot ataupun amis, sisihkan
- Lalu haluskan bawang merah, putih, cabai dan juga kunir
- Kemudian tumis bumbu yang telah kita haluskan hingga baunya harum
- Setelah itu masukkan bebek
- Aduk pelan-pelan hingga merata
- Lalu masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, dan juga serai
- Dan masukkan juga airnya
- Aduk lagi hingga rata
- Tambahkan gula jawa secukupnya
- Lalu tambahkan pula kecap, penyedap rasa dan garam
- Cicipi rasanya
- Jika sudah sepakat angkat dan sajikan.
Resep rica rica daging sapi segar
Bahan:- Daging sapi (500 gram dagin, dan dagin ini aku presto terlebih dahulu, kemudian aku iris dadu)
- merica bubuk 1/2 sdt
- minyak goreng 2 sdm
- saos tiram, kecap asin (masing-masing 1 sdt)
- kecap 1 sdm
- garam, gula sejumput
- bawang merah 4 siung (iris tipis)
- jahe (geprek) 1 ruas
- bawang putih (iris tipis) 2 siung
- air higienis 300 ml
- serai (geprek) 1 batang
- cabe rawit setan (iris miring) 3 bh
Cara menciptakan rica rica daging yang empuk, enak dan juga lezat:
- Ambil bawang merah, putih dan cabai rawit
- Haluskan dengan ulek atau diblender
- Lalu tumis hingga baunya harum
- Setelah itu masukkan jahe, dan tambahkan serai nya juga
- Tambahkan pula air, dan tambahkan juga kecap, gula, garam, kecap asin, saos tiram, merica
- Aduk hingga rata
- Cicipi, jikalau sudah sepakat tunggu hingga masakan mendidih
- Lalu masukkan potongan daging sapi tadi
- Cicipi lagi rasanya
- Dan tunggu hingga matang, angkat dan sajikan.
Resep Rica - rica ayam pedas
Bahan-bahan utama- 1 Ekor daging ayam segar (potong-potong dulu sesuai selera Anda)
- bawang putih 4 siung
- cabe rawit setan 15 buah
- 1/2 daun jeruk
- bawang merah 7 buah
- cabe merah keriting 5 buah
- tipis kunyit 2 iris
- (untuk jumlah cabenya sanggup diubahsuaikan berdasarkan selera Anda ya, semakin pedas semakin enak ayam nya : ))
- daun salam 2 lembar
- serai (geprek) 1 batang
- 2 iris lengkuas (geprek)
- garam, gula merah, merica bubuk, air masing-masing secukupnya
- minyak untuk tumis bumbu
- daun kemangi 1 genggam
Cara jitu menciptakan rica-rica ayam extra pedas:
- Ambil daging ayamnya yang sudah dibersihkan
- Lalu basuh hingga bersih
- Setelah itu ukep ayamnya dan pastikan proses ini hingga dagingnya empuk
- Angkat dan tiriskan.
- Setelah itu panaskan wajan dan minyak gorengnya
- Masukkan kedalamnya bumbu halus dan tumis hingga baunya harum
- Lalu masukkan daun salam, serai, dan lengkuas
- Masukkan juga merica, garam, gula merah, dan air masing-masing secukupnya
- Aduk pelan-pelan hingga rata
- Kemudian tambahkan daun kemangi hingga layu
- Setelah itu masukkan daging ayamnya
- Aduk lagi sambil sesekali dicicipi
- Tunggu hingga matang
- Siap disajikan.
Rica rica ikan patin
Bahan-bahan- 1 ekor ikan patin besar(2kg)
- Bawang merah 10 siung
- 10 siung Bawah putih
- Masako, micin
- sesuai selera Kecap
- 7 biji Kemiri
- Lengkuas
- Garam, gula merah
- Daun salam 4 lembar
- Tomat 3 buah
- Cabai merah 12 biji
- secukupnya Merica
- Jahe, kunyit
Cara menciptakan rica-rica ikan patin
- Ambil daging ikan patin nya
- Potong sesuai selera Anda
- Lalu basuh hingga bersih
- Setelah itu rebus dengan air mendidih
- Tunggu hingga 10 menit, kemudian angkat dan agak tiriskan
- Lalu panaskan minyak goreng dalam wajannya
- Setelah itu gonso bumbunya
- Kemudian orak-arik bumbnya
- Masukkan ikan yang sudah di rebus tadi
- Beri daun salam dan cicipi
- Jika sudah sepakat siap disajikan.
Bagaimana Umi, gampang bukan, Resep Cara Membuat Ayam Rica - Rica Pedas Enak dan Spesial Untuk Keluarga ini, resep ini yaitu resep keluarga saya, dan rasanya juga sudah terbukti enak kog, percaya deh sama saya.
Demikian ya resep masakan hari ini, semoga artikel ini sanggup bermanfaat buat kita semua dan menambah wawasan kita semua, hingga ketemu di artikel lainnya ya, terimakasih.
Sumber Gambar :
