Berbeda dengan terik daging. Mungkin masakan ini masih sangat ajaib di indera pendengaran Anda, tapi tidak untuk masyarakat Jogja dan sekitarnya. Terik daging, mendengar namanya saja mungkin Anda pribadi berasumsi kalau masakan ini berbahan utama ikan teri. Tapi, ternyata salah. Makanan yang dibentuk dengan resep terik daging khas Jogja ini menggunakan daging sapi serta kentang sebagai materi utamanya.
 |
| Terik Daging Khas Jogja |
Bahan:
- ½ kg daging sengkel, potong-potong sesuai selera
- ¼ kg kentang, kupas dan potong kotak-kotak
- 1 ½ liter santan encer, dari perasan santan kental
- ¼ liter santan kental dari 1 ½ butir kelapa
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 batang serai, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
- 1 sendok makan garam
- 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
- ¼ sendok teh jintan
- ½ sendok teh merica
- 1 ½ sendok teh ketumbar
- 2 cm jahe
- 4 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
Cara Membuat:
- Pertama, persiapkan bahan-bahan yang dipakai untuk mengolah terik daging khas Jogja di atas
- Kedua, cucilah pecahan daging sengkel dan kentang dengan air sampai keduanya bersih. Tiriskan
- Lalu, panaskan minyak untuk menumis bumbu halus beserta lengkuas, serai dan daun salam sampai harum
- Kemudian, masukkan pecahan daging dan aduk-aduk sampai berubah warna.
- Selanjutnya, tuangkan santan encer bertahap sambil diaduk biar tidak pecah.
- Berikutnya, beri garam serta gula pasir sambil terus diaduk sampai kuah tingga separo atau setengahnya
- Sesudahnya, tuangkan santan kental dan aduk kembali. Masak sampai matang dan mengental.
- Terakhir, angkat kemudian sajikan terik daging di piring saji. Hidangan siap dinikmati
Baca Juga : Resep Membuat Pilitode Khas Gorontalo
Nah, sudah beres menciptakan terik dagingnya? Kalau sudah, Anda dapat menyajikan masakan tersebut untuk 7 porsi alias 7 orang. Semoga benar-benar berhasil membuatnya, tapi bila kurang maksimal Anda dapat mengulanginya lagi di lain waktu. Simpan resep terik daging khas Jogja terus, ya. Salam koki!
