Meskipun demikian, ada dua jenis pepes yang dapat Anda temukan di Indonesia. Ada pepes yang dikukus, ada pula yang dibakar. Di beberapa kawasan bahkan kedua proses tersebut menjadi satu, artinya dikukus terlebih dahulu gres kemudian dibakar. Kalau pepes khas Garut memakai cara yang pertama, yaitu dikukus. Pengolahannya sangat sederhana dengan resep pepes jambal khas Garut.
 |
| Pepes Jambal Khas Garut |
Kami sudah memperlihatkan pada Anda resep pepes jambal khas Garut menyerupai yang tertuang di bawah ini, sehingga Anda dapat mengolahnya dengan gampang di rumah. Selamat mencoba!
Bahan:
- 2 ons ikan jambal
- 2 ons kelapa diparut kasar
- 6 buah cabe rawit utuh
- 2 lembar daun salam
- 2 butir bawang merah, iris tipis
- 1 batang serai, potong dan memarkan
- Daun pisang secukupnya
Bumbu Halus:
- 1 buah tomat merah
- 3 butir bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 4 buah cabe merah
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Cara Membuat:
- Pertama, siapkanlah semua materi dan bumbu yang dibutuhkan untuk mengolah pepes jambal khas Garut
- Kedua, ambil ikan jambal untuk dibersihkan dan dicuci bersama air. Pastikan semua kotoannya terbuang. Tiriskan
- Selanjutnya, aduk rata bumbu halus bersama irisan bawang merah dan cabe rawit utuh serta parutan kelapa
- Setelah itu, masukkan ikan jambal dan aduk rata hingga bumbunya tercampur dan ikan terbalut rata
- Ambil selembar daun pisang kemudian beri serai dan daun salam pada dasarnya. Letakkan adonan ikan di atasnya
- Bungkus ikan jambal tersebut dengan menyematkan lidi pada kedua ujungnya. Lakukan hingga habis
- Terakhir, kukus bungkusan pepes jambal selama setengah jam hingga matang. Angkat
- Sajikan pepes jambal khas Garut di piring saji untuk segera dinikmati
Baca Juga : Resep Membuat Semur Daging Khas Gorontalo
Demikianlah resep pepes jambal khas Garut. Semoga Anda berhasil dan tidak kesulitan ketika membuatnya. Selamat menikmati dan salam koki!
