Akan tetapi, berbeda dengan resep gado-gado ayam khas Cirebon yang akan kami bahas. Gado-gado ini disiram dengan kuah serta suwiran daging ayam. Rasa dagingnya sangat dominan, meskipun tambah nikmat jikalau dicampur bumbu pecelnya.
Kalau Anda ingin segera membuatnya, pakailah resep gado-gado ayam khas Cirebon di bawah ini!
 |
| Gado-Gado Ayam Khas Cirebon |
Bahan:
- ½ kg bumbu pecel
- 300 ml air matang
Bahan Sayuran:
- ½ kg kol
- ½ kg kacang panjang
- 4 ons kentang
- 3 ons tempe
- 3 ons tauge
- 3 ons tomat
- 3 ons telur
- 2 ons tahu
- ¼ kg mentimun
- ½ liter air
Bumbu Kuah Ayam:
- ½ kg dada ayam
- 60 gram lengkuas, memarkan
- 10 gram gula merah
- 3 gram bouillon bubuk
- 1 gram kunyit, giling
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 100 ml santan
Bumbu Halus:
- 1 ons bawang putih
- 1 ons bawang merah
- 1 ½ ons cabe merah
Bahan Pelengkap:
- Emping goreng
- Kerupuk goreng
Cara Membuat:
- Pertama, siapkan bahan-bahan untuk olahan tersebut dan potong-potong sayuran yang disebutkan di atas
- Kedua, basuh higienis sayuran tersebut kemudian tiriskan. Lakukan hal yang sama pada dada ayam untuk kuahnya
- Selanjutnya, rebus semua sayuran yang telah Anda potongi tadi memakai air mendidih yang telah dipanaskan bersama garam secukupnya sebentar saja.
- Sesudah itu, angkat sayuran dan masukkan ke dalam air es.
- Rebus juga dada ayam selama beberapa dikala hingga empuk. Sisihkan
- Setelah itu, panaskan minyak secukupnya untuk menumis bumbu kuah ayam beserta bumbu halusnya hingga harum
- Lalu tuangi santan bertahap sambil diaduk rata. Tuangi air secukupnya juga, kemudian masak selama beberapa menit
- Beri garam serta penyedap rasa apabila suka. Angkat dan tuangkan ke dalam rebusan daging
- Kemudian masak hingga bumbu meresap tepat pada daging ayam. Berikutnya, angkat dan goreng atau panggang dalam microwave
- Selanjutnya dinginkan kemudian suwir-suwir sesuai selera.
- Terakhir, ambil piring saji dan tata sayuran serta tempe, tahu dan telur rebus di dalamnya. Siramkan bumbu pecel yang telah dilarutkan dengan air hangat
- Taburi dengan kerupuk, emping serta bawang goreng. Baru tuangi dengan kuah ayam dikala akan dihidangkan
- Sajian siap dinikmati
Baca Juga : Resep Membuat Anyang Pakis Khas Riau
Resep gado-gado ayam khas Cirebon di atas akan menghasilkan 10 porsi sajian. Kenapa sayuran yang sudah direbus harus dimasukkan ke dalam air es? Hal tersebut biar sayuran yang sudah direbus terlihat segar kembali.
