Selain Solo, kota di Jawa Tengah lainnya juga mempunyai sajian acar tahu ini, ialah Rembang. Kalau di kota tersebut, acar tahu memang tidak terlalu meriah isiannya. Hanya ada cuilan tahu putih serta cabe rawit saja. Kuahnya pun tidak bening menyerupai tahu acar di Solo, alasannya memakai santan juga dalam resep acar tahu khas Rembang.
 |
| Acar Tahu Khas Rembang |
Bahan:
- ¼ kg tahu putih, potong kecil-kecil
- 6 buah cabe rawit
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 2 butir kemiri, haluskan
- 1 ½ sendok teh gula merah
- 1 batang serai, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 sendok makan minyak goreng
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok makan kecap manis
- ¼ sendok teh cuka
- 200 ml santan dari ½ butir kelapa
Cara Membuat:
- Pertama, ambil semua materi yang dibutuhkan kemudian takar sesuai dengan jumlah yang disebutkan di atas
- Kedua, siapkan tahu putih yang sudah dicuci higienis dan ditiriskan untuk digoreng selama beberapa saat. Angkat
- Lalu panaskan minyak kembali, sedikit saja untuk menggoreng irisan bawang merah dan bawang putih. Tiriskan
- Kemudian panaskan minyak lagi, kurang lebih satu sendok makan saja untuk menumis kemiri yang sudah dihaluskan sampai harum
- Masukkan serai dan jahe sambil diaduk sampai layu
- Setelah itu, tambahkan cuilan tahu goreng dan cabe rawit. Aduk merata
- Selanjutnya, tuangi santan bersama kecap manis. Beri garam dan gula merah sambil diaduk sampai kuah mengental rata
- Terakhir, sebelum diangkat tambahkan cuka, bawang putih dan bawang merah goreng. Aduk sebentar kemudian angkat
- Sajikan acar tahu khas Rembang di piring atau mangkuk saji untuk segera dinikmati
Baca Juga : Resep Membuat Dado Puan Khas Riau
Resep acar tahu khas Rembang di atas akan menghasilkan 2 porsi sajian. Selamat menikmati sajian buatan Anda dengan nasi putih hangat. Salam koki!
