- 1 ekor ayam muda
- 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- Gula dan garam secukupnya
Bumbu halus :
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 15 buah cabai rawit
- 1 sdt kencur cincang
- 2 sdt kunyit cincang
- 2 sdt serai, iris tipis
- 5 buah kemiri goreng
- 1 sdt merica bulat
Cara Membuatnya :
- Campur garam, asam dan air, lumurkan pada ayam, biarkan 15-30 menit.
- Tumis bumbu halus dan daun salam dengan 3-5 sdm minyak hingga harum, dan beri santan, didihkan. Angkat dari api.
- Setelah hirau taacuh masukan ayam, rendam 1-2 jam hingga bumbu meresap.
- Panggang ayam diatas bara api sambil sebentar -sebentar diolesi bumbu.
- Angkat sehabis ayam matang dan bumbu habis
- Ayam Taliwang Bakar Pedas Siap dinikmati
