RESEP MASAKAN EMPAL GENTONG KHAS CIREBON | Jika Anda ke Cirebon rasanya kurang pas kalau belum menikmati Empal Gentong Khas Cirebon yang Gurih. Empal Gentong merupakan makanan Khas Cirebon yang berbahan baku Daging Sapi dan jeroan sapi sama halnya dengan masakan Soto Khas Bogor. Untuk Membuat Empal Gentong sendiri memang tidak terlalu sulit. Resep Indonesia akan menyajikannya untuk anda saat ini.
Bahan Resep Empal Gentong Khas Cirebon :
- ½ kg daging sapi
- ½ kg jeroan sapi, paru, jantung
- 2 sdm minyak goreng.
- 2 lbr daun salam.
- 1 batang serai digeprak
- 3 lbr daun jeruk.
- 1 ruas kayu manis.
- 2 cm lengkuas digeprak
- 5 butir cengkeh.
- ½ litter air santan segar
- 2 butir kapulaga.
- 1 cm kunyit dibakar
- 5 siung bawang putih.
- ½ sdm merica butir.
- 12 siung bawang merah.
- 6 butir kemiri sangrai.
- 1 sdm ketumbar sangrai.
- Garam secukupnya.
- Daun kucai diiris
- Bawang goreng.
- Cuci bersih Daging dan Jeroan sapi kemudian potong-potong kecil-kecil.
- Rebus Daging Sapi dan jeroan sapi secara terpisah sampai empuk. Ambillah air kaldu dari rebusan daging sapi.
- Siapkan wajan lalu tumislah bumbu yang telah dihaluskan sampai wangi masukkan juga daun jeruk, daun salam, kapulaga, cengkeh, serai, lengkuas dan kayu manis.
- Hasil tumisan (no.3) dimasukkan kedalam air kaldu sapi (no.2) bersama santan kemudian dimasak kembali sampai mendidih.
- Masukkan kembali potongan daging sapi dan jeroannya (no.2) ke dalam rebusan air kaldu dan santan, panaskan kembali dengan api kecil sampai semua bumbu meresap ke dalam daging dan jeroan.
- Angkat dan sajikan dengan ditaburi daun kucai dan bawang goreng.
Membuat Empal Gentong Khas Cirebon hanya membutuhkan waktu sekitar 1,5 Jam saja, tidak begitu lama dibandigkan anda harus ke Cirebon dulu untuk menikamati Resep Indonesia yang satu ini. (hehee).Begitu mudah bukan?, Empal Gentong hampir sama dengan soto seperti Resep Soto Betawi dengan aroma gurih santan yang menggoda. Selamat mencoba.