Di negara kita sendiri, aneka macam kreasi sambal yang musti dicoba. Sambal bawang yaitu yang paling gampang proses pembuatannya. Ada juga sambal terasi, sambal tomat, sambal ijo, sambal goreng ati dan sambal tempoyak yang tergolong unik. Membahas perihal sambal goreng, resep kali ini tiba dari Madura. Resep sambal goreng khas Madura, namanya.
 |
| Sambal Goreng Khas Madura |
Sambal goreng ini memang tidak memakai ati ayam dalam campurannya. Hanya saja, sambal yang mempunyai warna gelap ini memakai beraneka rempah sebagai materi pembuatnya. Mulai dari lengkuas, jahe, kunyit dan serai ada semua dalam resep sambal goreng khas Madura. Anda sanggup membuatnya sepedas yang Anda mau!
Mari simak kelanjutan resep sambal goreng khas Madura ini!
Bahan:
- 40 buah cabe rawit hijau
- 10 buah cabe hijau keriting
- 10 butir bawang merah
- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cm lengkuas
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1 batang serai, ambil bab putihnya saja
- ¼ sendok teh garam
- ¼ sendok teh kaldu ayam bubuk
- ¼ sendok teh merica bubuk
- ¼ sendok teh ketumbar, sangrai
- 100 ml air
- 5 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat:
- Pertama, siapkanlah semua kebutuhan Anda untuk mengolah sambal goreng khas Madura sesuai dosis di atas
- Kedua, ambil cabe hijau keriting serta kemiri butiran dan goreng selama beberapa saat. Tiriskan.
- Selanjutnya, haluskan kedua materi tersebut bersama materi lainnya menyerupai cabe rawit hijau, kunyit bakar, jahe, lengkuas, serai, ketumbar, bawang putih serta bawang merah
- Setelah itu, panaskan minyak untuk menumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan bersama daun jeruk hingga harum
- Beri kaldu ayam bubuk serta merica dan garam. Aduk-aduk tumisan sambal tersebut sembari dituangi air sedikit demi sedikit
- Masaklah memakai api kecil hingga matang, kemudian angkat
- Sajikan sambal goreng khas Madura di wadah saji menyerupai mangkuk atau piring cekung kecil
- Hidangan siap dinikmati
Baca Juga : Resep Membuat Kue Mochi Khas Sukabumi
Resep sambal goreng khas Madura di atas akan menghasilkan 5 porsi sajian. Sajikan bersama nasi putih hangat dan lauk-lauk kesukaan Anda. Tambahkan cabe rawit atau merica jikalau dirasa kurang pedas. Selamat menikmati dan salam koki!
