Profil Dan Biodata Chef Steby Lengap Pendidikan Dan Kariernya

Resep Lawar Ikan Teri Khas NTT- Warga Nusa Tenggara Timur niscaya tahu kuliner ini. Ya, lawar ikan teri atau sushi-nya orang Timur ini memang fantastis. Kenapa dikatakan sushi? Sebab, materi utama pembuatan lawar ini yaitu ikan teri yang masih mentah. Harus ikan teri yang segar, lho dilarang menggunakan sembarang ikan.

Masyarakat NTT sudah terbiasa sarapan dengan sajian ini. Tidak menjijikkan, kok. Malah rasanya sangat enak. Teri yang dipakai, meskipun mentah, tidak amis. Teri yang Anda pakai menghipnotis rasanya. Karena semakin segar terinya, maka busuk amisnya pun juga tidak ada. Dalam mengolahnya dengan resep lawar ikan teri khas NTT, isi perutnya harus dikeluarkan.

Lawar Ikan Teri Khas NTT

Rasa kuliner ini komplit antara pedas, asam dan gurih. Cabai yang memberi rasa pedas pada resep lawar ikan teri khas NTT ini bukan cabe biasa. Orang sana lebih suka menyebutnya ‘lombok padi’, walaupun kecil tapi pedasnya jangan ditanya. Cabai ini pedasnya sama dengan empat cabe biasa yang Anda temui di pasar tradisional!

Selain cabai, materi lain yang digunakan dalam resep lawar ikan teri khas NTT yaitu bawang merah, daun bawang, daun kemangi, daun suba, garam, gula pasir dan tomat. Tidak digunakan semua juga tidak apa-apa, kok. Anda dapat men-skip salah satu atau menggantinya. Nah, kalau sudah mengikuti petunjuk resep dengan benar, gres lawar teri dapat disajikan.

Bahan Lawar Ikan Teri

• ¼ kg teri nasi segar
• 5 buah jeruk nipis, peras airnya

Bumbu Lawar Ikan Teri

• 6 buah cabe rawit merah
• 6 butir bawang merah
• 1 batang daun bawang
• 5 tangkai kemangi, petiki daunnya
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam dapur
• Daun siba secukupnya

Cara Membuat Lawar Ikan Teri

1. Pertama, persiapkan bahan-bahan dan bumbu untuk mengolah lawar ikan teri mentah khas NTT
2. Kedua, basuh ikan teri sampai bersih. Ambil dagingnya
3. Lalu, iris-iris bawang merah, cabe rawit merah serta daun bawang.
4. Kemudian, campur ikan teri dengan air perasan jeruk nipis. Simpan dulu di kulkas selama setengah jam
5. Selanjutnya, kalau daging sudah putih dan matang dapat eksklusif dikeluarkan
6. Berikutnya, aduk rata ikan teri dengan bumbu-bumbu lainnya, ibarat cabe rawit, bawang merah, daun bawang, daun siba dan garam serta gula pasir
7. Terakhir, hidangkan di piring saji. Nikmati sebagai kuliner ringan atau lauk makan siang.

Baca Juga : Resep Membuat Krecek Teri Khas Purwakarta
Selesai sudah resep lawar ikan teri khas NTT. Makanan ini dapat disajikan dengan jagung bose atau bubur jagung bersantan. Dulu ada lawar hati sapi juga, lho. Tapi, masyarakat timur lebih menyukai lawar ikan teri, sebab rasanya lebih alami dan gurih. Apapun pilihan Anda, selama memasaknya dengan resep dari kami niscaya rasanya luar biasa. Salam koki!

Related Posts