Celimpungan berasal dari kota palembang, yaitu suatu makanan yang materi utamanya pempek dengan kuah santan yang berwarna kuning. Dominan rasanya gurih sebab menggunakan santan kelapa yang kental.
Resep celimpungan berikut ialah versi aku ya bunda... sebab sudah sering memasak makanan ringan yang satu ini di dapur kecil saya, soalnya suami juga suka :)
Bahan - materi :
- 15 buah pempek yang bentuknya pipih
- 5 gelas santan kental
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 buah kemiri
- 3 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- Minyak sayur secukupnya
Untuk taburan :
- 6 siung bawang merah, iris tipis kemudian di goreng
Cara Membuat :
- Haluskan 5 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 1 sdt merica, 1 sdt ketumbar, 1 cm jahe, 2 cm kunyit dan 1 buah kemiri hingga benar-benar halus
- Panaskan beberapa sendok minyak sayur di dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum
- Tambahkan 5 gelas santan kental, terus diaduk dan masak dengan api sedang hingga santan mendidih
- Masukkan 15 buah pempek, tambahkan 3 sdt garam dan 2 sdt gula pasir kemudian aduk rata
- Tunggu hingga beberapa ketika hingga pempek lembut dan angkat kemudian hidangkan bersama taburan bawang merah goreng
Cara memasaknya gampang kan bunda... dan juga perlu di ingat untuk terus mengaduk santan ketika di masak biar santannya tidak pecah. Ciri santannya pecah ialah membentuk gumpalan-gumpalan putih, santannya tidak benar-benar menyatu.
Untuk menciptakan pempeknya sudah aku sharing resepnya di artikel sebelumnya ya bunda.. dengan judul Resep Pempek Lenjer. So, Enjoy Your Cooking Mom :D
Celimpungan Recipe
Celimpungan comes from the city of Palembang, which is a main ingredient foods is pempek with coconut milk yellow. Dominant savory taste for wearing thick coconut milk.
This celimpungan recipe is my kitchen version ...because i often cooked this one snack in my small kitchen, because my husband also likes it :)
Ingredients :
- 15 pieces pempek flat shape
- 5 cups thick coconut milk
- 5 cloves of onions
- 4 cloves of garlic
- 1 tsp pepper
- 1 tsp coriander
- 1 cm ginger
- 2 cm turmeric
- 1 hazelnut
- 3 tsp salt
- 2 tsp sugar
- Vegetable oil to taste
For the topping :
- 6 cloves of onions, thinly sliced and fried
How To Make :
- Puree 5 cloves of onions, 4 cloves of garlic, 1 teaspoon pepper, 1 tsp coriander, 1 cm ginger, 2 cm turmeric and 1 hazelnut until completely smooth
- Heat a few tablespoons of vegetable oil in a skillet, saute ground spices until fragrant
- Add 5 cups thick coconut milk, stirring and cook over medium heat until boiling coconut milk
- Enter the 15 pieces pempek, add 3 tsp salt and 2 tsp sugar and mix well
- Wait for a while until soft and lift pempek and serve along with a sprinkling of fried onions
How easy to cook isn't? And also keep in mind to continue stirring the milk when cooking to coconut milk is not broken. Coconut milk is a characteristic burst forming clots white, coconut milk is not completely fused.
How to make pempek recipe already i sharing in the previous article with the title Recipe Pempek lenjer. So, Enjoy Your Cooking Mom : D
