Resep Cara Membuat Tahu Tek - Tek Asli Surabaya Praktis dan Enak - Tahu tek yaitu salah satu kuliner khas kota Surabaya. Tahu tek terdiri atas tahu goreng setengah matang yang dipotong kecil-kecil dengan alat gunting dan garpu untuk memegang tahu, kentang goreng, dan sedikit taoge, kemudian sehabis itu disiram dengan bumbu di atasnya, ditaburkan kerupuk udang yang bentuknya kecil dengan diameter sekitar 3 cm.
Potongan tahu kemudian disiram dengan bumbu yang terbuat dari petis, air matang secukupnya, kacang tanah, cabai, dan bawang putih. Bumbu diulek, yaitu ditumbuk sambil diaduk dengan ulekan dalam cobek cekung besar terbuat dari watu (bentuknya ibarat mangkuk besar), hingga bumbu ini halus dan kental. Petis yang dipakai dianjurkan petis dari Sidoarjo, alasannya terasa lebih lezat dan orisinil sesuai dari tempat asalnya (Surabaya berbatasan pribadi dengan Sidoarjo).
Dinamakan tahu tek alasannya gunting yang dipakai untuk memotong materi kuliner (tahu, kentang, dan telur) dibunyikan terus seakan memotong, walaupun materi kuliner telah habis dipotong, sehingga ibarat berbunyi tek..tek..tek.
Pada mulanya sajian ini oleh penjual tahu tek dihidangkan dengan porsi terbanyak yaitu tahu goreng setengah matang yang digunting kecil-kecil dan kentang, untuk perkembangan kini dalam menghidangkan, si penjual tahu tek memberi lontong yang digunting-gunting kecil sebagai materi terbanyak untuk satu porsi kuliner tahu tek. Tahu tek merupakan kuliner yang ditawarkan keliling alasannya belum pernah ada warung yang menyediakan kuliner tahu tek ini.
Namun, jikalau Anda tertarik untuk menciptakan dan mencoba mencicipi kuliner khas surabaya ini, berikut resepnya :
Bahan Tahu Tek Tek
- 2 buah tahu cina, potong dadu
- 300 gram kentang, potong dadu
- 75 gram taoge, seduh air panas
- 2 sendok makan bawang goreng
- Kerupuk udang
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Petis
- 6 buah cabai merah rawit
- 2 siung bawang putih goreng
- 1/2 sendok teh garam
- 70 gram kacang tanah, goreng
- 1 sendok teh gula merah, iris
- 2 sendok makan petis
- 80 ml air panas
- 2 sendok makan kecap manis
Cara Membuat Tahu Tek - Tek
- Goreng tahu setengah matang, goreng kentang hingga matang. Sisihkan.
- Haluskan cabai rawit, bawang putih goreng dan garam. Tambahkan kacang tanah, gula merah dan petis. Haluskan kembali, tambahkan air panas dan kecap manis. Aduk rata
- Tata tahu goreng, kentang goreng dan taoge. Siram dengan bumbu petis, kemudian taburi dengan bawang goreng. Sajikan dengan kerupuk udang goreng.
Untuk 4 Porsi
Sumber : id.wikipedia.org
