Profil Dan Biodata Chef Steby Lengap Pendidikan Dan Kariernya

Resep Onde-Onde Kopong Isi Kacang Hijau Empuk Tidak Kempes Lebih Enak. Jajanan pasar dengan bentuk lingkaran dan mengembang ini aslinya dari Mojokerto, Jawa timur. Rasanya kenyal dan berasa lembut didalam sehingga disukai semua orang. Coba saja lewat di jalan brawijaya, sebelah utara pombensin soko kita akan temukan patung onde-onde wijen yang menjadi salah satu ikon kota majapahit tersebut. Jenis masakan tradisonal ini tidak tergoda jaman dan masih banyak yang menjualnya hingga sekarang.

Jenis dan vareasi onde-onde rupanya ada beberapa macam menyerupai onde-onde ketawa, onde-onde mini, onde-onde isi gula merah, keju atau coklat hingga yang adonannya dibentuk dari ketela ungu. Toko onde-onde Bo Liem di Jalan Empu Nala 43 menjadi salah satu tumpuan saksi adanya kue basah khas indonesia yang sudah ada semenjak doloe. Tekstur kacang hijaunya yang lembut menjadi cirikhas tersendiri sebab kulit kacangya sudah dibersihkan terlebih dahulu, rasa manisnya pun terasa pas ketika dimakan. Onde-onde mojokerto yang original yaitu berupa gabungan yang dipakai untuk membungkus isian kacang hijau. Sedangkan pada permukaannya dilapisi dengan wijen sehingga terlihat bagus sekaligus memperlihatkan sensasi rasa lebih renyah di cuilan luar.

Gambar Resep Onde Onde Kacang Hijau

Tips semoga menghasilkan onde-onde yang mengembang maka ketika membentuk bulatan adonanya perlu agak ditekan, sehingga menjadi padat dan tidak gampang kempes. Cobalah sedikit dulu kemudian goreng dan lihat balasannya semoga terbiasa. Jika berhasil lakukan pada sisa gabungan selanjutnya. Begitupun materi isian kacang hijau yang dipakai sebaiknnya direndam hingga menjadi mekar, kemudian dikukus dan ditumbuk hingga halus. Dengan cara menyerupai itu onde-onde bikinan nyonya sendiri dirumah dapat lebih yummy dan berasa nikmat tidak kalah sama yang ada di restaurant. Lebih lengkap silahkan simak resep dan cara membuatnya berikut ini.

Related Posts

Mojokerto Kota Onde Onde

Baca Juga : Resep Kurma Coklat Isi Keju

RESEP ONDE ONDE KOPONG

Bahan Kulit (menjadi 18 bagian) :

• 250 gram tepung ketan
• 60 gram tepung beras
• 75 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 230ml air santan encer (hangat-hangat kuku)
• Wijen

Bahan Isian :

• 120 gr kacang hijau
• 1 lbr daun pandan
• 2 sdm santan bubuk
• 3 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT ISI ONDE-ONDE :

1. Rendam dulu kacang hijau hingga mekar. Bila tidak sabar ingin yang praktis/sederhana rebus pribadi hingga mekar dan mengembang.
2. Bersihkan kulitnya dan basuh bersih.
3. Tiriskan airnya dan kukus selama 30 menit lamanya dengan daun pandan.
4. Tumbuk/haluskan dengan pemanis gula, garam dan santan bubuk.
5. Bentuk lingkaran menyerupai bola dan sisihkan dulu.

CARA MEMBUAT ONDE ONDE KOPONG :

1. Masukkan tepung ketan dan tepung beras jadi satu.
2. Di wadah terpisah didihkan air, gula pasir dan garam.
3. Jika sudah mendidih tuang kedalam tepung tadi, aduk hingga rata dengan memakai tangan.
4. Masukkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk hingga kalis menjadi gabungan yang siap digunakan.
5. Ambil segenggam gabungan bentuk gepeng/pipihkan, isi dengan kacang hijau. Tutup lingkaran rapat sambil sedikit ditekan.
6. Taruh wijen ke dalam wadah, gulingkan semua gabungan yang sudah diisi tadi hingga wijen melekat rata.

TIPS CARA MENGGORENG ONDE-ONDE KACANG HIJAU:

1. Panaskan minyak dengan jumlah yang banyak. Saat setengah panas masukkan onde2, goreng dengan api kecil saja.
2. Jika sudah mengapung berarti sudah kopong, gunakan api sedang semoga tidak hingga meletus.
3. Angkat dan tiriskan minyaknya. Nikmati dengan teh atau kopi panas.

Saat masih hangat gres diproduksi rasa onde-onde goreng isi kacang ijo kopong melompong malah lebih gurih dan mantap. Bikinnya terlihat gampang tapi butuh perhatian pada ketika menakar dan menggorengnya, tapi jangan takut untuk mencobanya. Kalau sudah andal mungkin dapat untuk jualan sendiri atau disetor di toko terdekat.