Menu Internasional - Rica-rica ialah kuliner Indonesia khas Manado Sulawesi Utara. Sebagian orang sering menyebut kuliner ini hanya dengan rica saja. Pada umumnya kuliner rica-rica ini mempunyai citarasa yang sangat pedas dan kaya aroma rempah-rempah sebagai bumbu nya. Rempah-rempah yang dipakai tidak hanya untuk menawarkan aroma harum saja akan tetapi juga menawarkan sensasi pedas dan panas pada masakan.
Hampir semua jenis daging dapat dibentuk untuk menciptakan rica-rica namun yang paling umum dipakai sebagai materi rica-rica ialah ayam, bebek, ikan maritim (cakalang), ikan air tawar (ikan mas) dan masih banyak lagi daging yang dapat dimasak dengan bumbu rica. Untuk menciptakan kuliner ini sangat simpel dan anda dapat menentukan daging apa yang anda suka untuk rica-rica. Nah berikut ini ialah resep rica-rica ayam khas Manado untuk anda.
Hampir semua jenis daging dapat dibentuk untuk menciptakan rica-rica namun yang paling umum dipakai sebagai materi rica-rica ialah ayam, bebek, ikan maritim (cakalang), ikan air tawar (ikan mas) dan masih banyak lagi daging yang dapat dimasak dengan bumbu rica. Untuk menciptakan kuliner ini sangat simpel dan anda dapat menentukan daging apa yang anda suka untuk rica-rica. Nah berikut ini ialah resep rica-rica ayam khas Manado untuk anda.
Bahan-bahan untuk menciptakan Rica-rica :
- 1 ekor ayam kampung, bersihkan dan belah menjadi 8 bagian
- 800 ml air
- 1 sendok teh garam
- 1 sendik teh air jeruk nipis
- 4 sdm minyak untuk menumis
- 3 cm jahe, dimemarkan
- 5 lembar daun jeruk
Bumbu Rica-rica :
- 7 buah cabe merah
- 10 buah cabe rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 1 buah tomat merah. Di iris tipis
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam secukupnya
Cara Membuat Ayam Bakar Rica-rica Khas Manado :
- Olesi ayam dengan air jeruk nipis serta air garam, diamkan selama 10 menit kemudian sisihkan.
- Haluskan semua bumbu untuk rica-rica kemudian sisihkan
- Panaskan minyak, tumislah bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium aroma harum bumbu, masukkan daun jeruk, jahe dan ayam. Tambahkan dengan air, tutuplah panci sampai semua bumbu meresap ke dalam daging dan ayam menjadi lunak. Masaklah kira-kira sampai 30 menit kemudian angkat.
- Bakarlah ayam dengan sesekali diolesi dengan bumbu yang masih tersisa.
- Sajikan ayam bakar rica-rica beserta dengan bumbu untuk memasak ayam yang masih tersisa dan nasi yang panas atau hangat.
Nah simpel kan cara membuatnya selamat mencoba dan berkreasi.
