Selain cocok untuk hidangan keluarga dirumah, untuk bekal makan siang sangat pas untuk mengembalikan stamina tubuh. Dengan tambahan perhiasan sambal kacang dan telur rasanya cukup untuk mengganjal perut lapar. Apalagi kalau dibungkus dengan ganjal daun pisang rasanya lebih harum sehingga otomatis mengundang nafsu makan. Kalu di beberapa restoran cepat saji hidangan nasi lemak malah banyak ditemukan dengan bebagai variasi serta topping menarik.
Kualitas nasi lemak yang cantik sanggup dinilai rasanya lembut dan nasinya tidak hingga putus-putus. Sebaiknya bukan memakai rice cooker, melainkan dimasak dengan tehnik mengukus atupun dengan cara mengaron yakni yang terbaik. Kalau bumbu yang berperan menawarkan rasa harum dan sedap yakni sereh, daun salam, pandan atau jeruk purut juga bisa.
Tidak perlu pergi ke negeri jiran asal upin ipin jikalau ingin menikmati seporsi nasi lemak. Kami akan berikan beraneka macam jenis nasi lemak yang sanggup dipilih sesuai selera, sehingga dibutuhkan sanggup menawarkan ide untuk berkreasi ala chef rumahan. Silahkan pilih mana saja yang paling disukai, mungkin sanggup coba yang sederhana dulu jikalau gres pertama kali.
Contents
RESEP NASI LEMAK KUKUS
 |
| Gambar Resep Nasi Lemak Kukus |
Memasak dengan cara dikukus mungkin sebagian orang malas dan ribet. Namun jangan salah, justru matangnya lebih sempurna, kesannya sudah niscaya lebih enak.
Bahan Dan Bumbu Nasi Lemak:
- 500 gram beras, basuh dan tiriskan
- 500 ml santan cair dari 3/4 kelapa
- 1 lembar pandan, disimpul
- 1 batang sereh, memarkan
- 3 cm jahe, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- ½ sdm garam, atau secukupnya
Bahan Sambal Ikan Bilis Nasi Uduk:
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 100 gr ikan bilis/teri, goreng, tiriskan
- 1 sdm air asam jawa
- 100 ml air bersih
Cara Membuat Nasi Lemak Kukus:
- Parut kelapa dan peras air santan dengan air hangat.
- Masukkan beras, santan dan bumbu lainnya ke dalam panci, aduk rata. Masak dengan api sedang kurang lebih 10-15 menit.
- Lakukan proses mengaron jikalau air santan sudah menyusut kering. Caranya diaduk lagi tapi jangan terlalu sering melakukan. Sehingga nasinya sanggup tetap utuh.
- Kukus nasi aron hingga tanak sekitar 20-30 menit lamanya.
- Jika sudah matang, matikan apinya. Lanjutkan menciptakan perhiasan sambal nasi lemak spesial.
Cara Membuat Sambal Ikan Bilis Sebagai Lauk:
- Goreng ikan teri hingga matang.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga aromanya harum.
- Tambahkan air asam jawa, aduk hingga rata.
- Masukkan ikan bilis/teri goreng. Aduk dan masak hingga matang.
- Taruh kedalam mangkuk untuk lauk pelengkap.
RESEP NASI LEMAK TANPA SANTAN
 |
| Gambar Resep Nasi Lemak Tanpa Santan |
Pada resep kedua ini prakteknya memakai ricecooker (penanak nasi). Namun ada tipsnya biar kesannya tetap maksimal. Bila sudah matang jangan eksklusif dibuka dulu, tapi biarkan sejenak semoga nasinya benar-benar matang tidak ada yang keras.
Bahan Membuat Nasi Lemak Tanpa Santan:
- 4 cup Beras
- 3 ½ cup Air
- 1 cup Susu cair (Jangan gunakan susu manis)
- 3 Helai Daun Pandan
- Garak secukupnya
Bumbu Yang Dihaluskan:
- 1 inci jahe merah / jahe gajah yang biasa
- 1 helai daun pandan, ikat simpul
- 1 batang serai, digeprek
- 5 butir bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- Rempah 4 sekawan (kayu manis, cengkeh, bunga lawang, buah kapulaga)
Lauk Pelengkap Supaya Lebih Lezat Spesial:
- Teri goreng secukupnya
- 3 butir telur, rebus dan belah menjadi 2
- 100 gram kacang tanah, goreng, tiriskan
- 1 buah mentimun kupas kulitnya, basuh dan potong
- 6 tangkai daun kemangi, basuh bersih
Cara Membuat Nasi Lemak Tanpa Santan:
- Masukkan beras kedalam rice cooker dengan 1 cup susu cair, 1 cup air, kunyit dan daun pandan.
- Sementara itu panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus hingga matang harum.
- Masukkan bumbunya kedalam ricecooker, aduk merata.
- Masak hingga matang menyerupai biasa.
RESEP NASI LEMAK AYAM
 |
| Gambar Resep Nasi Lemak Ayam Goreng |
Sepertinya sudaah jadi resep warisan jikalau nasi lemak disandingkan dengan ayam goreng. Tapi bukan digoreng biasa loh, perhatikan dulu step by stepnya dibawah ini.
Bahan-bahan Yang Dipersiapkan:
- 500 gram beras
- 500 ml santan
- 2 buah bawang merah diiris
- 1 ruas jahe geprek
- 1 lembar daun pandan simpulkan
- Secukupnya garam
Bahan Ayam Bisa Untuk 5 Porsi Nasi Uduk:
- 5 buah ayam potong
- 8 butir bawang merah, iris halus
- 5 butir bawang putih, iris halus
- 4 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- Jahe 1 ruas ibu jari
- Secukupnya Air untuk merebusm, minyak goreng, garam dan lada
Cara Membuat Nasi Lemak Ayam Goreng:
- Cuci beras beberapa kali hingga airnya bersih.
- Masukkan ke dalam panci mulai dari beras, santan, daun pandan, bawang merah, jahe dan garam.
- Aduk rata dan masak hingga air menyusut, sesekali lakukan pengadukan.
- Setelah itu lakukan pengukusan (steam) nasi hingga matang.
- Cara Membuat Ayam Goreng Nasi Lemak:
- Cuci higienis daging ayam mentah.
- Cuci higienis juga bumbu. Lalu iris bawang merah, geprek bawang putih dan jahe.
- Alasi dalam panci dengan 2 lembar daun pisang, diikuti bumbu bawang dan jahe.
- Tata daging ayam diatasnya dan beri air secukupnya. Rebus hingga matang dengan tambahan lada dan garam.
- Masak hingga ayam empuk dan warnanya kecoklatan.
- Siap dinikmati dengan nasi lemak ala melayu.
RESEP NASI LEMAK BUNGKUS
 |
| Gambar Resep Nasi Lemak Bungkus Daun Pisang |
Penggunaan daun pisang untuk membungkus nasi lemak selain menambah aromanya lebih sedap dan terjaga kualitas rasanya hingga beberapa jam, nasinya juga cenderung lebih awet. Itulah mengapa kebanyakan penjual memakai daun pisang bukan kertas minyak.
Bahan-bahan Membuat Nasi lemak Bungkus:
- Santan dari kelapa sekitar 750 ml
- 500 grm beras dicuci bersih
- 2 batang serai ukuran sedang geprek/mamarkan
- 2 lembar daun salam kemudian di basuh bersih
- Garam halus secukupnya
Bumbu Yang Perlu Dihaluskan:
- 1/2 sdt terasi udang
- 4 btr bawang merah ukuran sedang kupas kulitanya
- 1 siung bawang putih kupas kulitnya
- 6 bh cabe merah berukuran sedang
- 1 gula merah secukupnya. Sisir halus
- Garam dapur secukupnya
Bahan Sambal di Ulek Halus:
- 10 bh cabe merah ukuran sedang
- 4 bh cabe rawit warna merah ukuran sedang
- 4 bh bawang merah kupas kulitnya
- 2 bh bawang putih kupas kulitnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 3 btr kemiri ukuran sedang di sangrai
- 2 sdt terasi undang
- Minyak goreng seperlunya untuk menumis
Cara Membuat Membuat Nasi Lemak Bungkus:
- Cuci beras dan tiriskan airnya.
- Sambil menunggu berasnya di tirisin, panaskan dulu santan dengan api kecil. Tambahan daun salam, serai dan juga sedikit garam.
- Rebus hingga mendidih sambil diaduk semoga santan tidak hingga pecah.
- Selanjutnya masukkan beras, masak hingga meresap dan terlihat menyusut, jangan lupa sesekali diaduk.
- Kukus hingga matang dengan api sedang, setidaknya 30 menit.
- Angkat nasi yang sudah matang.
- Kemudian cara menciptakan sambal teri pedas: caranya tinggal tumis semua bumbu ulek halus hingga harum menyeruak. Masukkan air asam jawa dan juga air biasa secukupnya.
- Saat mendidih masukan ikan teri lalau aduk dan masak hingga matang mengental bumbunya.
- Hidangkan sambal teri diatas nasi uduk. Tambahkan juga irisan telur semoga lebih istimewa.
Cara Membungkus Nasi Lemak Dengan Daun Pisang:
- Siapkan beberapa potong daun pisang dan kertas koran, potong kotak agak memanjang.
- Tumpuk keduanya dengan arah berlawanan.
- Taruh nasi lemak beserta lauknya, dibuat agak runcing menyerupai mirip nasi tumpeng.
- Lipat samping kiri disusul bab kanan, sehingga menutupi lipatas pertama.
- Lipat bungkusan kertas sama menyerupai melipat daun pisang.
- Angkat dan tekuk kebawah sisa lipatan yang memanjang kanan dan kiri.
- Strapples atau tusuk dengan kayu lidi jikalau ingin lebih rapat.
- Nasi uduk siap dijual/dipasarkan atau membuatkan ke sanak saudara.
RESEP NASI LEMAK AYAM GORENG
 |
| Gambar Resep Nasi Lemak Ayam Goreng Berempah |
Mungkin resep yang terakhir sedikit ribet, namun kesannya sebanding dengan usaha. Yang niscaya gurih ayam berempah dan harum nasinya tidak mengecewakan.
Bahan-bahan Nasi Lemak Ayam Goreng:
- 2 gelas belimbing beras
- 500 santan dari 1 butir kelapa (sesuaikan dengan jenis beras)
- 2 batang serai dikeprek
- 1-2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya
- 1 ruas laos, keprek
- 1 sachet kaldu ayam bubuk
- Garam dapur seperlunya
Bahan Dan Bumbu Ayam Goreng Berempah:
- Daging Ayam potong sesuai selera, basuh bersih
- Serai
- Jahe
- Ketumbar
- Kunyit
- Lengkuas
- Bawang merah dan bawang putih
Cara Membuat Nasi Lemak Ayam Goreng Berempah:
- Cuci beras 2-3 kali, biarkan airnya tuntas dengan sendirinya.
- Sementara menunggu parut semua kelapa menjadi santan kedalam panci kecil.
- Masukkan Daun salam, daun jeruk, serai dan laos. Asuk rata.
- Tambahkan juga garam dan kaldu ayam bubuk, aduk dan koreksi rasa asinnya apakah sudah sesuai selera anda.
- Mulai lakukan perebusan air santan dengan api agak kecil sambil di aduk2 semoga santan tidak hingga pecah.
- Jika sudah mendidih mulai tercium keluar dan harum bumbu rempahnya matikan api.
- Tuangkan santan tersebut ke dalam beras yang disisihkan tadi. Takar air santan sesuai ukuran memasak nasi pada umumnya. Sisahnya sanggup digunakan lagi jikalau berasnya masih keras ketika dimasak.
- Masak nasi hingga air santan menyusut (di aron) sambil terus di aduk-aduk, jikalau beras terasa masih keras gunakan sisa santan tadi ya.
- Nasi aronn yang sudah setengah matang tadi Kukus (steam) pada panci yang sudah dipanaskan airnya.
- Masukan nasi yang sudah di aron tadi (setengah matang) ke dalam panci pengukus yang sudah mendidih airnya.
- Jika lebih menentukan memakai rice coocker, tinggal masukkan saja nasi yang sudah diaron tadi, tekan klik tombol masak/Warm hingga matang dangan sendirinya. Tunggu sebentar supaya tanak sempurna.
- Jika dikukus waktu yang dibutuhkan kurleb 20 menit. Sama, sebaiknya diamkan sebentar sebelum dihidangkan.
- Tambahkan juga taburan bawang untuk mengangkat aromanya sehingga lebih harum, sehingga menambah nafsu makan.
- Pelengkap sambal ikan bilis ada di resep urutan atas tadi, tinggal sanksi moms. Selanjutnya buat ayam berempah…
Cara Membuat Ayam Berempah:
- Goreng ayam hingga matang, tiriskan minyak.
- Haluskan/blender semua bumbu hingga halus. Tuang kedalam wadah.
- Rendam ayamm goreng kedalam bumbu hingga rata.
- Panaskan minyak dan goreng hingga matang.
- Tiriskan sejenak dan siap disajikan.
Olahan nasi lainnya sanggup dilihat pada bab bawah artikel ini, jangan lupa share jikalau bermanfaat.
