Selain banyak manfaat untuk kesehatan, Kolak juga baik dikonsumsi ibu hamil dan sehabis menjalani Puasa seharian. Berikut ini jenis dan macam macam resep Kolak yang sanggup jadi referensi. Gunakan materi yang ada di rumah atau sanggup membelinya di minimarket atau ke Pasar Tradisional. Pisang dan Ubi ialah materi yang gampang di dapat.
Lihat juga : 100 Resep Minuman Segar untuk berbuka Puasa terbaru 2018
1. Kolak Pisang Campur
Bahan :
- 2.000 ml air
- 225 gram gula merah, sisir
- 3 buah pisang tanduk, potong 2 cm
- 1 buah (200 gram) ubi merah, potong kotak agak besar
- 100 gram kolang-kaling, potong panjang
- 1 sendok teh garam
- 3 lembar daun pandan, ikat
- 500 ml santan kental, dari 1 1/2 butir kelapa
- 200 gram cincau hitam, potong kotak
- 4 buah nangka, potong panjang
Cara membuat:
- Rebus air, gula merah, dan pisang tanduk diatas api kecil hingga setengah matang.
- Kemudian tambahkan ubi merah, kolang-kaling, garam, dan daun pandan. Rebus di atas api kecil hingga meresap.
- Masukkan santan kental, masak hingga matang. Terkahir masukkan cincau hitam dan nangka, kolak pisang campur Anda siap disajikan.
2. Kolak Pisang Komplit
- 200 gram ubi merah, dipotong-potong
- 200 gram singkong, dipotong-potong
- 400 gram gula merah, disisir halus
- 2 lembar daun pandan, dibentuk simpul
- 2 buah pisang tanduk, dipotong miring
- 100 gram kolang kaling, direbus
- 50 gram nangka, dibelah dua memanjang
- 1 sendok teh garam
- 1.500 ml air
- 800 ml santan dari 1 butir kelapa parut
Cara menciptakan :
- Rebus air, ubi, dan singkong hingga matang. Masukkan gula merah, dan daun pandan. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan pisang dan kolang kaling kemudian masak hingga mendidih dan matang.
- Masukkan nangka, garam, dan santan. Masak kolak sambil diaduk hingga meresap, kemudian angkat dan sajikan.
3. Kolak Pisang Cokelat
- 7 buah pisang uli
- 75 gram tepung beras
- 25 gram cokelat bubuk
- 200 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
- 1/8 sendok teh garam
- 25 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh air kapur sirih
- 1/4 sendok teh pasta cokelat
Bahan Kolak :
- 2.000 ml santan, dari 1 butir kelapa
- 450 gram gula merah, disisir halus
- 3 lembar daun pandan, diikat
- 1/2 sendok teh garam
- 200 gram singkong, dikukus, dipotong-potong
- 100 gram kolang kaling, dicuci bersih, direbus, dipotong panjang 3 bagian
- 8 buah nangka, dipotong panjang 4 bagian
Cara menciptakan :
- Pisang, campur tepung beras, cokelat bubuk, santan, garam, gula pasir, air kapur sirih, dan pasta cokelat. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup.
- Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Letakkan pisang uli di atasnya. Tutup adonan. Bentuk pisang. Kukus di atas api kecil 40 menit hingga matang. Iris-iris 2 cm.
- Kolak, campur santan, gula merah, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut. Saring. Masak kembali bersama singkong, kolang –kaling, dan nangka. Masak di atas api kecil hingga meresap. Masukkan kembali pisang. Masak hingga mendidih kembali.
4. Kolak Singkong Kelapa Muda
Bahan materi :
- 300 gram singkong, dipotong-potong
- 100 gram kacang hijau, direndam 1 jam dan ditiriskan
- 150 gram cincau hitam, dipotong kotak (optional)
- 200 gram kelapa muda, dikeruk lembar
- 2.500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
- 3 lembar daun pandan, disimpulkan
- 5 cm kayumanis
- 300 gram gula pasir
- 5 buah nangka, dipotong kotak
- 1/2 sendok teh garam
- 100 gram sagu mutiara merah, direbus
Cara menciptakan :
- Rebus kacang hijau dengan santan, daun pandan, dan kayumanis hingga matang. Masukkan singkong. Rebus hingga matang.
- Masukkan garam, gula pasir, dan pisang. Masak hingga mendidih. Angkat.
- Sajikan dengan sagu mutiara, kelapa muda, cincau hitam, dan nangka.
5. Kolak Durian
Bahan materi :
- 300 gram durian
- 1.000 cc dari santan 1 butir kelapa
- 200 gram gula merah
- 100 gram gula pasir
- 2 sendok teh garam
- 3 lembar daun pandan
Cara Membuat :
- Tuang semua materi kecuali durian dan masak hingga mendidih
- Setelah semua materi matang, masukkan durian sebentar kedalam bahan-bahan yang sudah matang, angkat dan sajikan bersama es batu
6. Kolak Biji Salak Ubi Ungu
Bahan materi :
- 250 gram ubi ungu kukus, haluskan
- 100 gram tepung sagu
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok teh air
Saus santan :
- 300 ml air santan, dari 1/4 butir kelapa
- 1/4 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
Cara menciptakan :
- Campur ubi, tepung sagu, garam, dan air. Aduk rata.
- Bentuk bola kecil pipihkan sedikit. Sisihkan.
- Masukkan bola-bola ubi. Masak hingga terapung. Kentalkan dengan tepung sagu. Masak hingga meletup-letup dan kental.
- Saus santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih.
- Sajikan biji salak bersama saus santan. Selamat Berbuka.
7. Kolak pisang tanduk
Bahan materi :
- 1 buah pisang tanduk
- 1 bks santan kara
- 1 lembar daun pandan
- 4 sdm gula pasir (sesuai selera)
- 2 sdm tepung beras larutkan
- 1 liter air
- Sejumput garam
Cara menciptakan :
- Rebus air dan daun pandang hingga mendidih Lalu masukan potongan pisang, gula dan garam
- Setelah pisang masak masukan santan aduk2, masukan tepung beres aduk hingga mengental. Siap santap dengan taburan kismis kalo ada.
8. Kolak labu
Bahan materi :
- Labu kuning
- Santan
- Daun pandan
Cara menciptakan :
- Masak semua materi hingga matang. Boleh tambahkan sedikit garam supaya santan agak gurih.
9. Kolak labu mutiara minim santan
Bahan materi :
- 3 sisir labu kuning
- 2 sdm mutiara
- 1 liter air
- 200 ml santan encer
- 1 buah gula jawa
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 2 sdm gula pasir
Cara menciptakan :
- Potong labu dengan bentuk dadu.
- Panaskan air masukkan labu, mutiara juga daun pandan, masak hingga mendidih. Tunggu hingga labu dan mutiara matang.
- Setelah itu masukkan gula jawa, gula pasir dan garam. Aduk hingga gula larut.
- Terakhir masukkan santan cair, aduk aduk dan masak hingga mendidih.
- Siap disajikan.
10. Kolak labu dan kacang hijau
Bahan materi :
- 1/4 buah labu
- 1 ons kacang hijau
- 2 bh santan kara (aq pilih yg praktis)
- sesuai selera Gula
- 1/2 sdt garam
Cara menciptakan :
- Masak air kira kira 1 liter hingga mendidih, kemudian masukkan kacang hijau. Biarkan hingga pecah.
- Setelah kacang hijau pecah, masukkan buah labu. Masak hingga empuk
- Setelah labu dirasa udah empuk, masukkan gula, garam. Kemudian santan kara. Jangan lupa kasih daun pandan.
- Jika dirasa kurang air, boleh ditambah airnya...
11. Kolak Pisang Tanpa Santan
Bahan materi :
- 5-6 porsi
- 10 buah pisang uli (bisa di ganti ya)
- 10 buah gula merah (sesuai selera)
- 1500 ml air (sesuai selera)
- 1 lembar daun pandan
- Sejumput garam
Cara menciptakan :
- Campur air, garam dan gula merah, kemudian didihkan.
- Potong pisang sesuai selera.
- Tambahkan pisang ke dalam air gula yg sedang mendidih, tunggu hingga pisang matang dan mendidih.
- Angkat dan sajikan, hangat maupun hirau taacuh niscaya nikmat.
12. Kolak singkong
Bahan materi :
- 3 buah singkong yang sudah dikupas, dipotong dan dicuci bersih
- 3 lembar daun pandan diikat simpul
- 100 gram gula jawa
- 1 sendok gula pasir
- Air
- Sedikit garam
- 1/5 sdt vanili
Cara menciptakan :
- Rebus singkong dengan air hingga enpuk(bisa sangat lunak tergantung selera)
- Tambahkan gula pasir, gula jawa, daun pandan dan vanili. Masak dan aduk hingga gula larut.
- Angkat kalau sudah matang, sanggup dihidangkan hangat-hangat atau ditambahkan es batu.
13. Kolak biji salak
Bahan materi :
- secukupnya Ubi
- Tepung Tapioka
- Santan
- 4 buah Gula jawa
- 1 sendok Tepung Maizena
- 2 lembar daun pandan
Cara menciptakan :
- Kukus ubi hingga empuk
- Campurkan ubi dengan tepung tapioka beri sedikit garam kemudian bulat2 kecil ibarat biji salak
- Rebus ubi biji salak hingga mengapung tambahkan daun pandan supaya harum, gula santan dan garam secukupnya
- Beri sedikit maizena
- Jangan lupa pisahkan santan untuk sausnya
- Siap disajikan...
14. Kolak Biji Salak Warna Warni
Bahan materi :
- 1/2 kg ubi jalar kuning, kupas, cuci, kukus dan haluskan
- 100 gr tepung kanji
- 1/2 sdt garam
- pewarna hijau dan merah
Bahan saus gula :
- 1 lt Air
- 200 gr gula merah
- 1 sdm gula pasir
- 2 lbr daun pandan simpulkan
- 2 sdm tepung kanji + air 7 sdm, aduk rata
- 1/2 sdt vanili bubuk
Bahan saus santan :
- 1 bngks kecil santan kara 65 ml
- 250 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1 lbr daun pandan
- 1/2 sdt vanili bubuk
Cara menciptakan :
- Haluskan ubi dan campur dengan tepung kanji hingga merata
- Bentuk bulat2 dan taruh kawasan yang ditaburi tepung kanji supaya tak lengket satu dengan yang lain, sisihkan
- Saus gula : Campurkan semua materi saus gula, rebus hingga mendidih. Angkat dan saring. Didihkan lagi dan masukkan biji salak yang sdh terbentuk. Setelah matang dan mengambang, masukkan tepung kanji+ air, aduk hingga mengental. Matikan api.
- Saus santan : rebus materi santan, aduk hingga mendidih dan angkat.
- Hidangkan Kolak Biji Candil, dengan saus santan di atasnya....hm sedaaapnya
15. Kolak pisang cincau
Bahan materi :
- 5 buah pisang kepok kupas potong serong
- 2 kotak cincau potong dadu
- 500 ml santan
- 1/4 kg gula merah
- 300 ml air
- 6 sdm gula pasir atau sesuai selera
- 2 batang kayu manis
- 1 ruas jahe keprek
Cara menciptakan :
- Masak gula merah di dalam air hingga larut, bersama kayu elok dan jahe
- Masukkan pisang masak hingga matang.
- Masukkan santan aduk hingga mendidih, masukkan cincau, tambah gula aduk2. kalau rasa sudah pas. matikan kompor. kolak siap disajikan.
16. Kolak Jejeringan
Bahan materi :
- 300 gr tepung ketan
- ±250 cc air hangat/sckp ny
- 1 sdm air kapur sirih
- 1/2 sdt garam
- Sckp ny pasta pandan
Kuah/saus :
- 700 ml santan sedang
- 100 gr gula merah, sisir
- 100 ml air putih
- 2 lbr daun pandan
- 1 sachet Susu Kental Manis
- 1/2 sdt garam
- 80 gr gula pasir (klo suka elok 100 gr atau sesuai selera y)
Cara menciptakan :
- Dlm wadah, campur tepung ketan, air kapur sirih, garam & pasta pandan, tuang air hangat sdkit². Uleni hingga menjadi campuran yg bs d bentuk
- Bentuk campuran bulat² kecil sebesar kelereng, pipihkan sdkit (bentuk sesuai selera aja y). Lakukan hingga semua campuran habis
- Buat kuah/saus ny : Didihkan 100 ml air + gula merah, aduk hingga gula merah larut, angkat & saring
- Masak santan, daun pandan & air gula merah, aduk supaya santan tdk pecah.
- Stlh mndidih, masukkan campuran yg sdh d bentuk td, aduk pelan supaya tdk hancur. Masak hingga jejeringan ny mengapung. Baru masukkan gula, garam & susu kental manis. Aduk & cicipi. Masak hingga jejeringan ny benar² matang & ga berasa tepung.
- Angkat dan sajikan, Semoga bermanfaat.
17. Kolak Ubi Ungu
Bahan materi :
- 5 buah ubi ungu dipotong dadu
- 200 gr gula aren
- 3 iris jahe
- 3 lembar daun pandan
- Secukupnya bubuk vanila & garam
- Sesuai selera santan
Cara menciptakan :
- Pertama, rebus ubi yg telah dipotong dadu sekitar 25 menit kemudian tiriskan.
- Lalu gunakan api kecil, rebus air yg dicampur dengan gula aren, bubuk vanila, garam, jahe & daun pandan.
- Terakhir masukan santan dan ubi yg telah direbus, kemudian diaduk perlahan hingga air mendidih.
18. Kolak jambu merah
Bahan materi :
- Jambu biji merah yg udah matang sangat
- 2 Gula merah
- secukupnya Air
Cara menciptakan :
- Kupas jambu nya
- Lalu didihkan air dan Gula merah kemudian masukan jambunya
- Tunggu hingga mendidih
- Lalu angkat dan sajikan, Selamat mencoba.
19. Kolak Labu Parang Bola Ketan
Bahan materi :
- 1/4 buah labu bendo uk.kecil,potong2
- 100 gr tepung ketan
- Sedikit air panas
- 2 lbr daun pandan, simpulkan
- 1 tangkup gula merah (sesuaikan selera)
- Sedikit garam
- 1 bkgs kecil santan instan uk.65ml
- 1 batang kayu manis/kayu elok bubuk
Cara menciptakan :
- Beri sedikit saja air panas pada tepung. Langsung campur dan uleni. Bulat2kan dan rebus sebentar. Tiriskan. Siram air hirau taacuh biar tidak lengket.
- Rebus air 500ml hingga mendidih. Masukkan gula merah, pandan, kayu elok dan lab. Beri sedikit garam. Tunggu hingga empuk. Matikan kompor.
- Di kawasan terpisah rebus santan dengan sedikit air hingga mendidih. Matikan api. Campurkan dengan kolak dikala menyajikan
- Note : sanggup eksklusif campur santan ke kolak kalau doyan di campur.
Itulah 19 jenis kolak yang sanggup bunda coba dirumah, selain sanggup dinikmati bersama keluarga bunda sanggup coba buat untuk dijual. Menjadi materi masakan takjil dikala berbuka Puasa di bulan ramadhan ini. Bunda sanggup jual di rumah atau dipinggir jalan dikala sore hari menjelang berbuka Puasa. Selamat mencoba bunda semoga suka dengan kumpulan resep kolak ini.
