Resep Ayam Penyet Pedas | Menampilkan resep dari masakan khas Jawa Timur adalah Ayam Penyet Pedas :
Sambal ayam penyet
4 buah cabai merah, iris tipis-tipis15 buah cabai rawit, iris tipis-tipis
1 sendok teh terasi goreng / bakar
1 buah tomat ukuran sedang, dipotong-potong
* Semua materi ini digoreng sampai harum. kemudian haluskan, tambah gula dan garam. Cicipi sesuai selera.
Bahan yang dibutuhkan :
1 kilo gram ayam utuh yang segar dan bagus, potong 10 bagian2 buah serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 cm jahe, kupas dan memarkan
2 ruas lengkuas, dimemarkan
1,5 liter air bersih
Bumbu yang dihaluskan:
10 siung bawang putih2 cm kunyit segar,kupas
8 butir kemiri, disangrai
1 sendok makan garam
Cara menciptakan ayam penyet
- Pertama ayam dilumuri air jeruk lemon/nipis dan 1 sendok teh garam dan diamkan 15 menit. Cuci higienis kembali- Rebuslah air dan masukkan bumbu yang dihaluskan, serai, jahe, daun salam, dan lengkuas.cicipi rasa bumbunya
- Kemudian masukkan potongan ayam ke dalamn air rebus itu dan masak dengan api sedang sampai ayam lunak.angkat dan tiriskan
- Terakhir Goreng ayam sampai matang.Kalau sudah matang, angkat kemudian penyet / tekan ayam di campur dengan sambal terasi di atas cobek.
