Bahan:
500 gram Buntut sapi1 liter air
1 sdt garam
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt bubuk merica
2 cm jahe, memarkan
Minyak untuk menggoreng dan menumis
Haluskan
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt garam
1 liter air kaldu sapi
3 cm jahe, memarkan
½ biji pala
1 ½ sdt bubuk merica
2 buah kentang, potong-potong
1 buah wortel, iris bulat
1 batang daun seledri, iris halus
1 batang dau bawang, iris halus
Cara menciptakan sop buntut goreng:
1. Rebus buntut sapi bersama garam, bawang putih, merica bubuk, dan jahe hingga empuk. Angkat, tiriskan.2. Goreng buntut sapi, angkat, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat, masukkan bumbu tumis ke dalam satu liter air kaldu yang dididihkan. Tambahkan bumbu halus, jahe, pala, merica, kentang, dan wortel, masak hingga matang.
4. Sesaat sebelum diangkat, masukkan tomat.
5. Angkat, tuang sop kedalam mangkuk saji, taburkan seledri dan daun bawang.
6. Sajikan
