Profil Dan Biodata Chef Steby Lengap Pendidikan Dan Kariernya

Resep Bebek Goreng Bumbu Bali - Berikut merupakan Resep Bebek Goreng yang sangat enak dipadukan dengan bumbu khas dari kawasan Bali :

Resep Bebek Goreng Bumbu Bali

Related Posts

• 
  Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak Istimewa
• 
  Resep Telur Bumbu Bali Yang Pedas Dan Nikmat
• 
  Ayam Betutu, Resep Masakan Khas Bali
• 
  Sate Lilit Ayam, Kuliner Khas Bali Yang Sungguh Lezat

Bahan:

• 1 ekor (900 g) bebek, potong 4 bagian
• 4 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan

Bumbu, haluskan :

• 2 cm jahe segar
• 2 cm kencur
• 2 cm lengkuas
• 8 siung bawang putih
• 1 sdt terasi goreng
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 sdt merica butiran
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Pelengkap :

• Sambal Matah*)
• Urap Kacang Panjang

Cara menciptakan :

• Aduk belibis dengan Bumbu Halus sampai rata. Diamkan selama beberapa jam.
• Panaskan minyak, masukkan belibis berbumbu, daun salam, daun jeruk dan serai.
• Aduk sampai belibis kaku dan berubah warna.
• Tuangi air, masak dengan api kecil sampai daging belibis empuk. Angkat, dinginkan.
• Panaskan minyak banyak di atas api sedang, goreng sampai belibis kering. Angkat dan tiriskan.
• Sajikan dengan Sambal Matah dan Urap Kacang Panjang.

Bahan Sambal Matah :

• 3 sdm minyak sayur
• 1 sdt terasi
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 buah cabe rawit merah, iris halus
• 2 lembar daun jeruk purut, iris halus
• 1 batang serai, ambil bab yang putih, iris halus
• 1/2 sdt garam
• 1 butir jeruk limau, ambil airnya

Cara menciptakan :

1. Panaskan minyak, goreng terasi sampai harum. Angkat.
2. Aduk dengan materi lainnya sampai rata.
3. Beri air jeruk limau, aduk rata.
4. Sajikan.