 |
| Resep Soto Babat Nikmat |
Bahan:
- 750 g tebas sapi yang sudah bersih
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 liter air
Bumbu:
- 2 sdm minyak sayur
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 lembar daun salam
- 1 batang Serai, ambil pecahan yang putih, memarkan
- 2 batang daun bawang, potong 1 cm
Bumbu yang dihaluskan :
- 5 slung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt merica butiran, sangrai
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 sdt garam
Pelengkap :
- 150 g taoge, seduh air mendidih, tiriskan
- 300 g kentang, kupas, iris tipis, goreng kering
- 2 sdm bawang putih goreng, remas
- 1 sdm daun seledri cincang
- sambal rawit
- jeruk nipis
Cara Membuat Resep Cara Membuat Soto Babat :
- Taruh tebas sapi dalam panci bertekanan (pressure cooker). Tuangi air, masukkan daun salam dan daun jeruk.
- Tutup panci, jerangkan di atas api sedang sampai panci berdesis. Masak selama 30 menit.
- Dinginkan panci, buka tutupnya.Buang air perebusnya.Angkat babat, potong ukuran 1x1x4 cm. Sisihkan.
- Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, Serai, dan daun bawang. Aduk sampai harum dan layu.
- Masukkan potongan babat, aduk sampai harum. - Tuangi 1,5 liter kaldu/air, masak sampai mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
- Taruh taoge di mangkuk saji, tuangi tebas berikut kuahnya.
- Taburi keripik kentang, bawang putih goreng, dan daun seledri.
- Sajikan hangat bersama sambal rawit dan jeruk nipis.
Demikian Resep Masakan Nusantara Resep Soto Babat.
