Resep Ikan Kuah Kuning Gurih - Ikan merupakan lauk-pauk yang sangat familiar dikalangan kita terutama di daerah pesisir. Memasak Ikan dengan Mudah biasanya kita tinggal membersihkan ikan lalu menggorengnya. Sama seperti Cara Memasak Ayam yang mudah adalah menggoreng. Bagi beberapa orang menggoreng adalah cara biasa dan membosankan. Sekarang anda dapat berkreasi dengan Cara Memasak Ikan Kuah Kuning yang Gurih. Resep Masakan Indonesia menyajikannya buat anda.
Bahan Ikan Kuah Kuning
- 500 gram ikan tongkol
- 1 ½ sdt garam
- 1 sdt asam jawa dlarutkan dengan 50 ml air, kemudian disaring
- Minyak untuk menggoreng
- 1 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk purut
- 1 batang sereh, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 600 ml santan
- ½ sdt gula pasir
- Daun kemangi
Bumbu Ikan Kuah Kuning
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabe merah
- 2 sdt ketumbar, disangrai
- ½ sdt merica bubuk
- 3½ cm kunyit
- 1 sdt garam
- ½ sdt penyedap, bila diperlukan
Cara Membuat Ikan Kuah Kuning
- Bersihkan ikan kemudian potong-potong dan lumuri ikan dengan garam dan larutan air asam. Diamkan sekitar 15 menit, tiriskan. Goreng ikan sampai matang dan kecokelatan kemudian angkat dan sisihkan
- Panaskan sedikit minyak sisa menggoreng ikan. Tumis bumbu ikan kuah kuning yang telah dihaluskan, daun salam, daun jeruk purut, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang. Beri santan dan gula pasir, didihkan sambil diaduk.
- Masukkan ikan tongkol goreng, kecilkan api. Didihkan sekali lagi, angkat. Masukkan daun kemangi, aduk rata.
- Setelah matang kemudian angkat dan sajikan