Resep sayuran yang satu ini memang ciri khas Indonesia. Dengan bumbu yang sederhana, komplemen terasi di dalam sayur asem merupakan salah satu materi andalan untuk sayur asem yang di masak di dapur kusNeti.
Menurut saya, kurang sedap rasanya memasak sayur asem kalau tanpa terasi, jadi aku sering menyediakan terasi yang sudah di panggang dan di simpan di dalam sebuah toples kedap udara untuk memudahkan dikala akan dipakai untuk banyak sekali masakan. Untuk sayur asem salah satunya, dan banyak sekali macam kuliner menyerupai sambal-sambal khas Indonesia.
Berikut aku bagikan resep sayur asem yang sering aku masak di rumah...
Bahan Sayuran :
- 4 lembar kubis
- 2 lembar sawi putih
- 5 buah kacang panjang
- 1 genggam daun melinjo
- 1 buah jagung manis
- 1/2 buah labu siam
- 10 buah melinjo
- 1 genggam kacang tanah
- 1 genggam kecambah besar
Bumbu - bumbu :
- 6 buah cabe merah
- 4 siung bawang merah
- 1 buah kemiri
- 1 sdm terasi 1 sdm asam jawa
- 1 ruas lengkuas di memarkan
- 4 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat :
- Bersihkan semua materi sayuran, basuh dan tiriskan kemudian potong sesuai selera
- Giling bernafsu 6 buah cabe merah, 4 siung bawang merah, 1 buah kemiri, 1 sdm terasi dan 1 sdm asam jawa
- Masukkan air secukupnya ke dalam panci yang sudah di siapkan
- Masukkan bumbu yang sudah di giling, masukkan juga lengkuas yang sudah di memarkan kemudian 4 lembar daun salam
- Selanjutnya masukkan 1 buah jagung cantik yang sudah dipotong-potong, 10 buah melinjo, 1/2 buah labu siam yang sudah dipotong, 1 genggam kacang tanah dan 1 genggam kecambah besar
- Masak semua materi tadi sampai hingga setengah matang
- Lalu masukkan sayuran yang lainnya, tambahkan garam dan gula sesuai selera
- Didihkan sebentar sampai sayuran sedikit layu, kemudian angkat
- Sayur asem siap disajikan
Praktis bukan cara memasaknya, tidak perlu waktu yang usang untuk membuatnya. Semua jenis materi sayur-sayuran tersedia dalam satu porsi. Sayuran nya tidak perlu dimasak terlalu usang semoga nutrisi dalam sayuran nya tetap terjaga. So, Enjoy Your Cooking Mom :D
Sayur Asem Recipe
This one vegetable recipes is typical of Indonesia. With a simple seasoning, extra shrimp in Sayur Asem is one of the mainstay material for sayur asem cooked in the kitchen kusNeti.
According to me, the less savory taste sour when cooking this recipe without shrimp paste, so I often provide shrimp paste that has been baked and stored in an airtight jar to make it easier when it would be used for a variety of cuisines. For sayur asem, and a variety of dishes such as chili-sauce typical of Indonesia.
Here I share sour vegetable recipe that I often cook at home ...
Vegetables Ingredients :
- 4 pieces of cabbage
- 2 sheets of napa cabbage
- 5 pieces of long beans
- 1 handful of gnetum gnemon leaves
- 1 piece of sweet corn
- Half of chayote fruit
- 10 pieces of gnetum gnemon fruit
- 1 handful of peanuts
- 1 large handful of sprouts
Seasonings - seasoning :
- 6 red chilies
- 4 spring onions
- 1 hazelnut
- 1 tablespoon shrimp paste
- 1 tbsp tamarind
- 1 vertebra galangal in crushed
- 4 bay leaves
- Salt and sugar to taste
- Enough water
How To Make :
- Clean all materials vegetables, wash and drain then cut to taste
- Coarse ground 6 pieces red chilies, 4 cloves of onions, 1 piece of hazelnut, 1 tablespoon shrimp paste and 1 tbsp tamarind
- Enter enough water into the pan that has been prepared
- Enter a spice that has been milled, enter also already in the crushed vertebra galangal and 4 bay leaves
- Next enter 1 piece of sweet corn that has been cut into pieces, 10 pieces of gnetom gnemon fruit, half of chayote is cut, 1 handful of peanuts and 1 handful of large sprouts
- Cook all ingredients had been up until half cooked
- Then enter the other vegetables, add salt and sugar to taste
- Simmer briefly until slightly wilted vegetables, then lift
- Sayur asem ready to be served
Easy is not to cook it, it did not take long to make. All types of materials available vegetables in a serving. Vegetables do not need to be cooked too long so its nutrients in vegetables is maintained. So, Enjoy Your Cooking Mom : D
