Bahan:
- 1 ekor ikan gurame, siangi dan sayat kedua sisinya
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 3 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 3 butir kemiri sangrai
- 5 buah cabe merah
- 3 cm jahe, kupas
- 2½ cm kunyit bakar dan kupas
- ¼ sendok teh merica butiran
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam secukupnya
Cara menciptakan Gurame bakar:
- Lumuri tubuh ikan gurame dengan garam dan air jeruk nipis sampai merata.
- Diamkan kurang lebih 10 menit, basuh bersih.
- Lumuri kembali ikan dengan bumbu halus, sampai rata. Diamkan kurang lebih 45 menit sampai bumbu meresap.
- Campur sisa bumbu halus dengan kecap manis, aduk rata.
- Bakar ikan sambil diolesi dengan adonan bumbu sampai matang kedua sisinya.
- Angkat dan sajikan.
