Resep Singang Mengali Khas NTB – Ada satu lagi masakan khas Nusa Tenggara Barat, yaitu singang mengali. Makanan ini tepatnya berasal dari Sumbawa dan termasuk sajian favorit hampir seluruh keluarga yang tinggal di sana. Karena walaupun sajian ini terlihat sederhana baik materi maupun tampilannya, namun rasanya tak kalah menarik hati dengan masakan darimana pun.
Mengali, nama masakan tersebut, bergotong-royong diperoleh dari nama salah satu jenis ikan. Kalau di tempat lain, Anda mungkin mengenalnya dengan ikan kuwe. Tapi, bergotong-royong materi yang dipakai dalam resep singang mengali khas NTB ini tidak harus ikan mengali atau ikan kuwe. Anda dapat mamakai ikan maritim jenis apa saja, sesuai selera. Yang penting ialah proses memasaknya dengan bumbu-bumbu serta langkah-langkah di bawah. Jika benar dan tepat, karenanya niscaya maksimal.
 |
| Singang Mengali Khas NTB |
Bahan Singang Mengali
- 1 kg ikan mengali
- Satu genggam asam Jawa
- 400 ml air
Bumbu Halus Singang Mengali
- ½ sendok teh merica
- ½ sendok teh kunyit
- 1 cm lengkuas
- 1 buah cabe merah besar kering
- 1 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 5 buah cabe rawit
- 7 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Bahan Lainnya Singang Mengali
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- Daun ruku secukupnya
Cara Membuat Singang Mengali
- Pertama, siapkan ikan mengali dan bumbu-bumbu yang dipakai sesuai takaran
- Kedua, basuh higienis ikan mengali dan potong-potong menjadi beberapa bagian
- Lalu, rendamlah asam Jawa dalam air dan remas-remas.
- Kemudian, tumislah irisan bawang merah hingga harum. Kalau sudah, tambahkan bumbu halus dan aduk kembali
- Selanjutnya, beri air asam Jawa secukupnya. Masukkan potongan ikan dan tutup wajannya selama beberapa saat
- Berikutnya, tunggu hingga ikan matang dengan memasaknya memakai api sedang.
- Terakhir, sebelum diangkat dapat diberi daun ruku. Tuangkan di mangkuk saji dan segera nikmati
Baca Juga : Resep Membuat Sayur Ikan Gabus Khas Kalimantan Barat
Hmm, aroma daun rukunya sangat khas. Perlu Anda ketahui, daun ruku dalam resep singang mengali khas NTB ini ialah sejenis daun kemangi, tapi wanginya sedikit berbeda. Di samping aromanya yang eksklusif membikin perut lapar, rasa dari masakan ini juga di atas standar! Memang bila hanya dibayangkan saja tidak asyik. Mending Anda eksklusif membuatnya di dapur dengan resep yang sudah tersedia. Selamat mencoba dan berkreasi. Salam koki!
