Namun, kalau Anda ingin merasakan hidangan nikmat ini tidak perlu jauh-jauh ke Nganjuk alasannya sudah ada resep sego becek khas Nganjuk. Jangan khawatir alasannya cara membuatnya sangat gampang dan tidak akan mengurangi banyak waktu Anda!
 |
| Sego Becek Khas Nganjuk |
- ½ kg daging kambing, potong dadu
- ½ liter santan encer
- 300 ml santan kental
- 3 sendok makan minyak goreng
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang kayu manis, panggang
- 1 batang serai, dimemarkan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh ketumbar, disangrai
- 1 sendok teh merica
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari jahe bakar
- 1 ruas jari kencur, panggang
- 1 ruas jari kunyit bakar
- 3 siung bawang putih
- 5 lembar daun jeruk
- 5 butir kemiri, disangrai
- 6 ons nasi putih
- 1 ons tauge pendek
- 2 sendok makan sambal cabe rawit
- 2 sendok makan irisan kucai
- 6 lembar kol, diiris halus
- 1 buah jeruk nipis
- 30 tusuk sate kambing
- Bumbu kacang siap saji secukupnya
- Pertama, silahkan mencuci daging kambing hingga higienis sebelum merebusnya dengan santan encer hingga matang dan empuk.
- Sementara itu, panaskan minyak untuk menumis bumbu halus dengan kayu manis, serai dan daun jeruk hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan daging kemudian aduk hingga bumbunya meresap. Gunakan api sedang untuk memasaknya
- Tuangkan santan kental dan masak kembali sembari diaduk-aduk hingga mendidih dan matang. Angkat
- Kemudian tusuk daging kambing yang sudah dipotongi dan dicampur dengan bumbu siap pakai. Bakar dalam bara api sambil dibolak-balik. Angkat kemudian sajikan
- Siapkan nasi di mangkuk saji kemudian tata tauge, kol, daun kucai dan sate kambing yang sudah dibentuk dengan bumbunya kemudian siram dengan kuah beserta cuilan daging.
- Beri perasan jeruk nipis serta cabe rawit. Segera sajikan!
Resep sego becek khas Nganjuk di atas dapat menjadi panduan yang baik untuk menyajikan hidangan istimewa buat keluarga. Kalau Anda ingin segera menyajikannya, silahkan saja gunakan sebagai sajian makan siang. Dijamin keluarga Anda akan menyukainya. Dengan tetap mengolahnya memakai resep sego becek khas Nganjuk, Anda sudah dapat melestarikan masakan khas Indonesia. Salam koki!
