Dalam resep tersebut, ikan tenggiri yang sudah digiling kemudian dicampur dengan parutan bengkoang, wortel, parutan kelapa serta bumbu lainnya kemudian dibuat lonjong ibarat pentul. Sesudah itu, gres ditusuk sate dan digoreng hingga matang. Mudah, bukan mengolahnya dengan resep sate pentul tenggiri khas Sumatera Selatan.
 |
| Sate Pentul Tenggiri Khas Sumatera Selatan |
Bahan:
- 500 gram ikan tenggiri giling
- 500 gram bengkoang
- 500 gram wortel
- 4 butir telur, dipisahkan putih dan kuningnya
- ¼ butir kelapa, parut
- 1 sendok makan bawang bombay, cincang
- ½ sendok makan bawang putih, cincang
- ½ bungkus bumbu sate pentul
- Gula merah secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak sayur secukupnya
- Tusuk sate secukupnya
Cara Membuat:
- Pertama, siapkan semua materi dan bumbu yang diharapkan untuk mengolah sate pentul tenggiri khas Sumatera Selatan
- Kedua, ambil gilingan ikan tenggiri kemudian basuh higienis dan tiriskan hingga kering.
- Setelah itu, kupas wortel dan bengkoang kemudian basuh dengan air hingga bersih. Parut keduanya kemudian peras airnya memakai serbet
- Peraslah hingga bengkoang dan wortel benar-benar kering.
- Lalu sangrai kelapa yang telah dihaluskan selama beberapa saat. Siapkan untuk langkah berikutnya.
- Selanjutnya, masukkan parutan kedua materi tadi ke dalam bejana kosong. Tambahkan sangraian kelapa
- Masukkan juga cincangan bawang bombay, bawang putih, kuning telur, garam dan sisiran gula merah. Aduk merata
- Tambahkan gilingan ikan tenggiri bersama bumbu sate pentul ke dalam bejana berisi campuran tadi. Aduk kembali hingga benar-benar rata.
- Berikutnya, bentuklah campuran ibarat pentul, adalah bundar atau lonjong. Kemudian tusukkan pada tusuk sate
- Ulangi terus hingga campuran habis dan sate siap digoreng.
- Terakhir, panaskan minyak secukupnya kemudian celup sate pentul ke dalam putih telur sebelum memasukkannya dalam minyak panas
- Gorenglah hingga kuning kecoklatan, kemudian angkat dan tiriskan
- Sajikan sate pentul tenggiri di piring saji untuk segera dinikmati
Baca Juga : Resep Membuat Sapat Baubar Khas Kalimantan Selatan
Itulah resep sate pentul tenggiri khas Sumatera Selatan. Tips untuk Anda dalam mengolahnya, adalah ketika membentuk campuran menjadi pentul sebelum ditusuk bacokan sate, sebaiknya Anda memakai minyak sayur biar tidak lengket. Pastikan jangan hingga terlepas campuran pada tusuk sate tersebut. Selamat menikmati dan salam koki!
