Profil Dan Biodata Chef Steby Lengap Pendidikan Dan Kariernya

Resep Sambal Goreng Kentang Kacang Hijau Khas Tegal – Kalau biasanya sambal goreng memakai kacang tolo sebagai campurannya, di Tegal kali ini berbeda. Kacang hijau yang biasa diolah menjadi bubur kini justru dijadikan gabungan sambal. Aneh tidak, ya rasanya? Bisa Anda buktikan sendiri nanti!

Olahan sambal yang kental ini berbahan utama kepingan kentang goreng yang ditumis bersama kacang hijau, petai, tomat dan juga udang kecil. Yang menciptakan kuah sambal goreng jadi kental ialah adanya santan di dalam campurannya. Tidak hanya itu, dalam resep sambal goreng kentang kacang hijau khas Tegal, bumbu-bumbu yang dipakai juga lebih komplit. Anda pun dapat menambah cabe rawit bila suka.

Sambal Goreng Kentang Kacang Hijau Khas Tegal

Related Posts

• 
  Cara Menciptakan Potato Fennel Gratin Perancis
• 
  Cara Menciptakan Kering Kentang Bumbu Udang Kering Nikmat Dan Gurih
• 
  Cara Menciptakan Perkedel Daging Sederhana Khas Nusantara
• 
  Sambal Goreng Kentang Dan Hati Ayam Istimewa

Selamat mengolahnya dengan resep sambal goreng kentang kacang hijau khas Tegal di bawah ini, ya!

Bahan:

• 1 ½ ons kacang hijau
• 1 ons udang kecil
• 1 ons kentang, kupas dan potong kotak
• 400 ml santan
• 8 buah mata petai, dibelah menjadi 2
• 5 buah cabe merah besar, iris menyerong dan buang bijinya
• 5 butir bawang merah, iris-iris
• 3 siung bawang putih, iris-iris
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• ½ sendok teh gula merah
• ¾ sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk mengolah sambal goreng kentang kacang hijau khas Tegal
2. Kedua, rendamlah kacang hijau selama kurang lebih 2 jam dalam air. Sementara itu, Anda dapat mencuci kepingan kentang hingga bersih
3. Lalu gorenglah kentang tersebut dalam minyak panas hingga berkulit. Tiriskan dan sisihkan dulu
4. Kemudian, bersihkan udang dengan membuang kepalanya serta kotoran dalam perutnya. Cuci dengan air hingga bersih
5. Setelah itu, rendam dalam larutan sepucuk sendok teh garam dan goreng sebentar. Tiriskanlah
6. Selanjutnya, kacang hijau yang sudah direndam tadi dicuci kembali kemudian digoreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang. Angkat
7. Berikutnya, panaskan minyak 2 sendok makan untuk menumis bawang putih, bawang merah, serai, lengkuas dan daun salam hingga harum
8. Lalu tambahkan petai, tomat dan cabe merah serta aduk hingga layu. Kalau sudah, masukkan udang tadi hingga berubah warna
9. Sesudah itu, tambahkan kacang hijau dan kentang goreng. Sambil diaduk rata, beri gula merah dan garam
10. Terakhir, tuangi santan kemudian aduk hingga matang mengental.
11. Sajikan di piring saji untuk segera dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Gabus Pucung Khas Bekasi
Resep sambal goreng kentang kacang hijau khas Tegal di atas akan menghasilkan 5 porsi sajian. Selamat menikmati dan salam koki!