Jajanan yang bentuknya unik ini selalu jadi perhatian utama setiap orang saat ngopi di angkringan. Terbuat dari adonan tepung terigu yang dijadikan adonan kemudian diberi isian berupa aneka sayuran. Pada resep ote-ote khas Surabaya ini, kami memakai sayuran menyerupai wortel, daun bawang serta seledri dan tauge.
 |
| Ote-Ote Khas Surabaya |
Bahan:
- 1 ons udang api-api
- ¼ kg tepung terigu serbaguna
- 1 ons tauge
- ½ ons wortel, kupas dan serut kasar
- 3 tangkai daun bawang, diiris halus
- 1 tangkai seledri, dicincang halus
- 2 butir telur
- 200 ml air
- ½ sendok teh merica bubuk
- ½ sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- ¼ sendok teh pala bubuk
- 2 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
Cara Membuat:
- Pertama, mempersiapkan semua kebutuhan yang akan dipakai untuk mengolah ote-ote khas Surabaya
- Kedua, sesudah mengerat-erat udang dan membuang kepala serta kotorannya, Anda dapat eksklusif mencuci udang tersebut.
- Lalu, campurkan tepung terigu, telur, garam, gula pasir, merica bubuk, bumbu halus serta air dalam sebuah wadah. Aduk merata
- Kemudian, tambahkan cincangan seledri, daun bawang, parutan wortel serta tauge sambil tetap diaduk
- Selanjutnya, panaskanlah minyak secukupnya dalam wajan. Jika sudah, panaskan sendok sayur yang akan dipakai untuk menciptakan ote-ote
- Berikutnya, ambil adonan dengan sendok sayur panas dan taruh beberapa udang di atasnya.
- Sesudahnya, celupkanlah ke dalam minyak panas hingga terlepas. Goreng hingga matang dan berubah warna.
- Setelah itu, ulangilah terus hingga semua adonan habis. Tiriskan dari minyak
- Terakhir, sajikan ote-ote khas Surabaya di piring saji untuk segera dinikmati
Baca Juga : Resep Membuat Oeiloni Khas Gorontalo
Ote-ote dapat dibuat sesuai selera. Tapi, pada umumnya, gorengan ini dicetak berdasarkan bentuk sendok sayur. Jadi, bentuk yang dihasilkan menyerupai batok kecil. Cocok disantap saat masih panas. Demikian resep ote-ote khas Surabaya, agar bermanfaat untuk Anda. Salam koki!
