Sebenarnya, hidangan ini hanya berupa udang goreng tepung yang disajikan bersama sambal goreng, nasi putih, serundeng serta lalapan saja. Tapi, yang namanya pengecap manusia, niscaya tahu mana masakan yang enak dan mana yang tidak. Resep nasi sambal udang khas Surabaya olahan ibu Rudi ini termasuk golongan masakan dengan rasa super duper lezat!
 |
| Nasi Sambal Udang Khas Surabaya |
Bahan:
- ½ kg udang kecil
- ¼ kg tepung terigu
- 4 siung bawang putih, dihaluskan
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh baking powder
- ½ sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Sambal:
- 1 ons cabe rawit merah
- 10 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- ¼ sendok teh penyedap rasa
- 1 sendok teh garam
Bahan Pelengkap:
- Nasi putih hangat secukupnya
- Lalapan secukupnya
- Serundeng kelapa secukupnya
Cara Membuat:
- Pertama, persiakan semua materi dan bumbu yang diharapkan untuk mengolah nasi sambal udang khas Surabaya
- Kedua, kerat-kerat udang, buang kepala dan kotorannya. Sisakan ekornya saja, kemudian basuh dengan air hingga bersih
- Lalu, lumuri udang tersebut dalam adonan baking powder serta garam sambil diaduk rata dalam wadah.
- Kemudian, biarkan bumbunya meresap selama seperempat jam. Tiriskan
- Selanjutnya, dalam wadah lain campur tepung terigu, bawang putih halus serta garam hingga rata
- Berikutnya, masukkan udang ke dalamnya dan aduk hingga merata serta terlumuri seluruhnya.
- Sesudahnya, panaskan minyak dan gorenglah udang tersebut dengan api sedang sambil diaduk-aduk. Tunggu hingga kering kemudian tiriskan
- Setelah itu, buat sambal dengan memanaskan minyak dua sendok makan saja dan goreng bawang putih, bawang merah serta cabe rawit merah hingga layu
- Lalu, tiriskan dan uleg hingga halus. Tambahkan sisa materi sambal lainnya serta uleg kembali.
- Kemudian, tumis lagi sambal tersebut dengan minyak sedikit saja hingga harum serta matang. Dinginkan
- Terakhir, sajikan nasi putih, udang goreng, perhiasan lainnya dan juga sambal yang sudah dibentuk di piring saji
- Hidangan nasi sambal udang khas Surabaya siap dinikmati
Baca Juga : Resep Membuat Pada’ Basanga Khas Kalimantan Selatan
Resep nasi sambal udang khas Surabaya di atas akan menghasilkan menu untuk 6 orang. Sajikan bersama kerupuk udang dan aneka lauk lainnya. Selamat menikmati dan salam koki!
