Dalam resep mie ayam bakso khas Wonogiri ini terdapat adonan jamur merang pada tumisannya. Kuahnya kental dengan isian yang begitu komplit. Disantap bersama saus, kecap dan sambal yang pas akan jauh lebih nikmat.
 |
| Mie Ayam Bakso Khas Wonogiri |
Bahan:
- ½ kg mie ayam siap pakai, seduh
- 15 buah bakso sapi, rebus
- 8 tangkai caisim, seduh
Bahan Tumisan:
- 1 ons jamur merang, iris-iris
- ¼ kg paha ayam fillet, potong kecil-kecil
- ¼ liter kaldu ayam
- 8 butir bawang merah, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 batang daun bawang, iris-iris
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh tepung maizenna yang dilarutkan dengan 1 sendok teh air
- ½ sendok makan kecap asin
- ¼ sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 sendok makan minyak goreng
Bahan Minyak Ayam:
- 1 ons kulit ayam
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan minyak goreng
Bahan Kuah:
- ¾ liter kaldu ayam
- 2 siung bawang putih goreng, memarkan
- ½ sendok makan garam
- ¼ sendok teh gula pasir
- ¼ sendok teh merica bubuk
- ¼ sendok teh kaldu ayam bubuk
Bahan Pelengkap:
- 2 sendok makan bawang merah goreng
- 5 sendok makan saus sambal
- 2 batang daun bawang kecil, iris-iris
Cara Membuat:
- Pertama, basuh higienis pecahan ayam dan irisan jamur dengan air kemudian tiriskan hingga kering. Sisihkan dulu
- Kedua, buat minyak ayamnya dulu dengan memanaskan minyak serta kulit ayam. Masaklah hingga kering dan keluar minyaknya
- Lalu tambahkan bawang merah dan bawang putih, masak kembali hingga harum kemudian sisihkan. Ukur kaldunya kurang ebih 50 ml
- Berikutnya, panaskan minyak sedikit untuk menumis bawang putih, bawang merah serta daun jeruk dalam materi tumisan hingga harum
- Kemudian masukkan pecahan ayam dan aduk hingga berubah warna. Setelah itu, tambahkan juga irisan jamur
- Beri kecap manis, kecap asin, merica bubuk, gula pasir dan garam sambil diaduk rata. Tuangi kaldu kemudian biarkan hingga mendidih
- Setelah itu, kentalkan kaldunya dengan larutan maizenna. Aduk merata, kemudian beri irisan daun bawang. Angkat
- Selanjutnya, masak semua materi kuah hingga mendidih dan matang. Cicipi rasanya, kalau kurang pas silahkan menambah penyedap rasa
- Terakhir yakni proses penyajian. Ambil mangkuk saji dan beri 1 sendok teh minyak ayam, ½ sendok teh kecap asin serta sedikit saja merica bubuk. Aduk
- Masukkan mie yang sudah diseduh dan aduk rata. Beri bakso serta caisim dan sendokkan juga tumisan ayam
Baca Juga : Resep Membuat Mujair Masak Woku Daun Khas Sulawesi Utara
Siram dengan kuah serta perhiasan lainnya. Hidangan mie ayam bakso siap dinikmati!
Resep mie ayam bakso khas Wonogiri di atas akan menghasilkan 5 porsi sajian. Nikmati bersama kerupuk gurih supaya lebih lengkap. Salam koki!
