Profil Dan Biodata Chef Steby Lengap Pendidikan Dan Kariernya

Resep Kambing Bakar Mathbi Khas Pekalongan – Daging kambing merupakan materi makanan hewani yang paling populer kelezatannya, selain daging sapi dan daging ayam. Di banyak sekali tempat bisa Anda temukan aneka olahan daging kambing, baik itu dijadikan hidangan berkuah menyerupai gula, dibakar menyerupai sate dan juga diolah menjadi menu lainnya.

Berbicara soal bakar-bakaran, di Pekalongan ada juga menu kambing bakar. Namanya tidak jauh-jauh dari itu, kok. Hanya menambahkan mathbi di potongan belakangnya. Sajian dari resep kambing bakar mathbi khas Pekalongan ini kalau tidak dibakar di atas arang juga dioven. Tergantung, cara mana yang Anda pilih.

Kambing Bakar Mathbi Khas Pekalongan

Sebelum mulai mengolahnya, resep kambing bakar mathbi khas Pekalongan akan menunjukkan isu mengenai daging kambing terlebih dahulu. Daging kambing ini, dibalik anggapan orang-orang mempunyai kolesterol tinggi, juga bermanfaat bagi tubuh. Sebab, terdapat kandungan vitamin B3 yang bisa meningkatkan kolesterol baik juga dalam tubuh.

Dan di samping itu semua, menunjukkan laba lain, dimana tekstur daging kambing sendiri sangat khas. Apalagi rasanya yang enak dan resep kambing bakar mathbi khas Pekalongan memakai paha kambing sebagai diam-diam kelezatannya. Sedikit tips, rebuslah daging kambing bersama bumbu terlebih dahulu agar basi amisnya hilang.

Bahan:

• 1 kg paha kambing

Bumbu Marinade atau Rendaman:

• 1 ½ liter air
• 1 ons bawang putih, dihaluskan
• ½ ons bawang merah, dihaluskan
• ½ ons ketumbar, dihaluskan
• 20 gram garam

Bahan Olesan:

• 50 ml mentega cair
• 75 ml madu
• 75 ml minyak zaitun

Bahan Saus Kecap:

• 300 ml kecap manis
• ½ ons bawang merah, iris kasar
• ¼ ons cabe rawit hijau, iris kasar
• 1 ½ ons tomat, iris kasar
• 1 buah lemon, peras airnya

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan materi dan bumbu yang diharapkan untuk mengolah menu kambing bakar mathbi di atas
2. Kedua, basuh higienis paha kambing yang sudah ditimbang. Rebuslah daging dalam air yang sudah dipanaskan dulu selama beberapa saat
3. Lalu tambahkan bawang putih, bawang merah dan ketumbar halus bersama garam ke dalam rebusan daging
4. Kemudian, tetap aduk daging dan rebus memakai api sedang sampai daging kambing terlepas dari tulangnya
5. Setelah itu, angkatlah daging kambing tersebut dan dinginkan selama beberapa saat.
6. Selanjutnya, beri olesan mentega, minyak zaitun dan madu pada seluruh permukaan daging sampai merata
7. Berikutnya, nyalakan panggangan atau arang untuk memperabukan kambing dengan api atau arang sedang selama 20 menit. Gunakan suhu kurang lebih 250 derajat Celcius untuk oven
8. Selama proses pembakaran, olesi daging memakai minyak zaitun, sekitar 10 menit sekali agar daging tidak kering
9. Jika daging sudah matang, angkat dan sajikan di piring saji bersama saus kecap yang sudah dicampur rata
10. Terakhir, selamat menikmati menu kambing bakar mathbi buatan Anda!

Baca Juga : Resep Membuat Saluang Goreng Khas Kalimantan Selatan
Itulah resep kambing bakar mathbi khas Pekalongan yang bisa menghasilkan menu untuk 6 orang selama kurang lebih 1 ½ jam. Untuk saus kecapnya, Anda bisa melumurkan pada seluruh potongan kambing atau mencocolkannya menyerupai yang kami anjurkan di atas. Semoga resep ini bermanfaat dan salam koki!

Related Posts