Di Tegal ada yang namanya es dawet cendol. Es dengan proses penyajian unik tersebut memikat hati para penikmatnya. Bagaimana tidak, terdapat aroma jeruk purut pada dawet tersebut, dimana lain sekali dengan dawet pada umumnya. Uniknya, jeruk purut tidak diperas dalam dawet, melainkan dipukul-pukulkan saja pada gelas atau mangkuk sajinya. Kalau dalam resep es dawet beras aci khas Tegal ini bagaimana, ya?
Masih saudara dengan es dawet cendol yang kami bahas sebelumnya. Minuman ini terbuat dari tepung beras aci yang dicampur kapur sirih, sehingga lebih kenyal dan lembut daripada biasanya. Kuah santannya juga unik, alasannya ialah selain dicampur dengan aneka materi lainnya juga diberi pewarna sesuai selera. Jadi, Anda sanggup merasakan minuman dari resep es dawet beras aci khas Tegal ini dengan varian warna sesuai mood Anda!
Bahan:
- 1 bungkus tepung beras aci putih
- ½ butir kelapa
- Daun pandan secukupnya
- Kapur sirih secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Pewarna masakan sesuai selera
- Air secukupnya
- Air es secukupnya
Cara Membuat:
- Pertama, siapkan bahan-bahan dan peralatan yang diharapkan untuk mengolah es dawet beras aci khas Tegal
- Kedua, larutkanlah tepung beras dengan air dan juga kapur sirih sedikit. Tuangkan dalam air yang sudah mendidih bertahap dan beri garam
- Lalu aduk terus gabungan hingga matang mengental, pastikan tidak gosong semoga aromanya sedap. Angkat segera dikala sudah matang
- Kemudian ambil bejana berisi air es dan letakkan cetakan cendol di atasnya. Tuangkan gabungan kemudian tekan-tekan semoga jatuh ke dalam baskom. Sisihkan
- Selanjutnya, parut kelapa kemudian peras santannya. Rebus santan tersebut bersama daun pandan dan gula beserta garam secukupnya
- Apabila sudah agak matang, tuang pewarna masakan sesuai selera. Biarkan hingga mendidih kemudian angkat
- Terakhir, ambil gelas atau mangkuk saji dan tuang cendol ke dalamnya. Siram dengan kuah santan tersebut
- Minuman es dawet beras aci khas Tegal siap dinikmati
Baca Juga : Resep Nasi Gandul Khas Semarang
Demikianlah resep es dawet beras aci khas Tegal. Semoga Anda berhasil menyajikannya sebagai minuman menyegarkan untuk siang hari di ekspresi dominan kemarau. Begitu segarnya, sangat pas juga kalau diminum menjadi pendamping aneka jajanan menyerupai klenyem, pisang goreng dan pia-pia. Salam koki!
