Foodies, kini kita ke Manado Sulawesi Utara yuk, di tempat ini juga punya sup yang special, ialah sup kuah asam khas Manado. Sup dengan materi dasar ikan kakap ini selain enak, seger juga lho rasanya, alasannya ada rasa asam asamnya. Biar foodies gak penasaran, berikut ini resepnya :
Bahan yang direndam:
1. 2 ekor (@250 gr kakap merah)
2. 1 sdm air jeruk nipis
3. 1 sdt garam
Bumbu :
1. 1200 ml air
2. 2 btg serai, memarkan
3. 1 cm jahe, memarkan
4. 1 cm lengkuas, memarkan
5. 3 lbr daun jeruk, sobek-sobek
6. 1 lbr daun pandan, sobek-sobek
7. 1/2 sdt garam
8. 1 sdt lada
9. 20 buah cabe rawit merah
10. 3 sdm air jeruk nipis
11. 1 genggam daun kemangi, ambil daunnya
12. 3 buah cabe merah, iris serong
13. 5 siung bawang merah, iris
14. 2 siung bawang putih, iris
Cara menciptakan :
1. bersihkan kakap merah, potong jadi dua, lumuri kakap merah dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit.
2. rebus air, masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun pandan, garam dan lada, masak sampai mendidih.
3. masukkan kakap merah, bawang merah, bawang putih, cabe merah, masak sampai ikan lunak.
3. masukkan kakap merah, bawang merah, bawang putih, cabe merah, masak sampai ikan lunak.
4. masukkan air jeruk nipis, daun kemangi dan cabe rawit merah, aduk rata, masak sebentar, angkat, sajikan hangat.
