Foodies, jadinya kita hingga ke resep kuliner khas Sulawesi yang terakhir, ialah masakan uta dada khas Palu, yang merupakan resep kuliner khas Palu Sulawesi Tengah, berikut ini resepnya :
Bahan :
- 1 ekor ayam kampung
- 200 ml air santan cair
- 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
Bumbu yang dihaluskan :
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 20 buah cabe rawit hijau atau sesuai selera
- 2 sdt garam
- 2 batang serai, memarkan
Cara menciptakan :
- potong-potong ayam, kemudian bakar/panggang hingga setengah matang, kemudian angkat.
- masukkan ayam ke dalam wajan berisi santan cair, tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, masak hingga mendidih.
- masukkan serai dan irisan tomat, aduk rata, kecilkan api.
- masukkan santan kental, masak hingga mendidih sambil diaduk, tunggu hingga santan mengental, lulu angkat.
