Foodies, kini kita ke Kalimantan, di pulau ini juga banyak banget aneka masakan yang menggugah selera, beberapa diantaranya akan kami berikan resepnya. Untuk yang pertama yakni resep masakan asam-asam udang khas Kalimantan Selatan, masakan ini biasa dihidangkan dalam program pernikahan, berikut ini resepnya :
Bahan-bahan:
* 400 gram udang pacet
* 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml air
* 2 sdm minyak untuk menumis
* 1 ½ sdt garam
* 1 sdt gula pasir
* 2 lembar daun salam
* 1 batang serai, memarkan
* 2 cm lengkuas, memarkan
* 5 buah belimbing wuluh
* 3 buah cabe merah besar
* 200 ml air
Bumbu yang dihaluskan :
* 6 siung bawang merah
* 3 siung bawang putih
* ½ sdt merica butiran
* 4 butir kemiri
* 1 cm kunyit
* 1 ½ sdt garam
* 1 sdt gula pasir
* potong-potong belimbing wuluh.
* iris serong cabe merah.
* sangrai kemiri dan kunyit sebelum dihaluskan.
* memarkan serai dan lengkuas.
* kupas kulit udang, buang kepalanya dan kerat punggungnya, aduk bersama air asam jawa, sisihkan.
* panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang, masukkan udang, aduk-aduk hingga berubah warna.
* tambahkan belimbing wuluh, cabe merah besar, dan air, masak hingga belimbing layu, angkat, sajikan.
