Foodies, soto Medan ini gak jauh beda dengan soto pada umumnya, mungkin yang sedikit membedakan yaitu kuahnya, alasannya yaitu menyerupai ciri khas masakan khas Sumatera lainnya, soto Medan khas Sumatera ini juga berkuah kental. Gak sah lama-lama lagi, berikut resepnya :
Bahan-bahan :
* 1 ekor ayam dipotong menjadi 4 bagian
* 2 lembar daun salam
* 2 cm lengkuas, dimemarkan
* 4 batang serai, dimemarkan
* garam secukupnya
* 3/4 sendok teh gula pasir
* 1.500 ml santan encer
* 2 sendok makan minyak untuk menumis
* 500 ml santan kental yang didapatkan dari 1 buah kelapa
Bumbu yang dialuskan :
* 12 siung bawang merah
* 6 siung bawang putih
* 1 sendok makan ketumbar
* 1/2 sendok teh jintan
* 2 cm kunyit
* 1 sendok teh merica
* 2 cm jahe
Bahan Pelengkap:
* telur rebus sesuai selera
* 2 buah tomat, dipotong-potong
* 150 gr kentang rebus, lalu dipotong-potong
* 7 sendok teh bawang merah goreng
* emping goreng secukupnya
Cara menciptakan :
* panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, lengkuas, serai & daun salam serai hingga terasa harum
* tambahkan ayam, lalu aduk hingga terlihat berubah warna
* masukkan santan encer & garam, lalu masak hingga matang
* angkat ayamnya, lalu goreng ayam hingga berkulit
* suwir-suwir ayam tersebut & sisihkan
* tuang santan kental dalam rebusan soto. lalu masak lagi hingga mendidih
* sajikan soto dengan materi embel-embel & suwiran ayam.
