Foodies sudah bosan dengan sayur tumis kacang panjang yang biasa? Nih ada satu masakan khas Bali yang sanggup dicoba, adalah sayur jukut kacang panjang santen khas Bali. Masakan ini merupakan masakan dengan materi dasar kacang panjang yang cukup banyak di gemari baik dari kalangan masyarakat di wilayahnya maupun dari tempat lain. Pasalnya, masakan ini mempunyai cita rasa yang cukup istimewa, selain itu ada sedikit perbedaan dengan hidangan santan lain, disini kita memakai bumbu air jeruk limau dengan bawang goreng yang dihaluskan. Dari pada foodies penasaran, mending kita pribadi ngulik resepnya berikut ini :
Bahan-bahan :
* 250 gr kacang panjang, potong-potong
* 150 g tauge, bersihkan
* 150 ml santan kental
Bumbu-bumbu :
* 2 sdm air jeruk limau
* 1 sdt garam halus
* 4 buah cabai rawit, iris halus
* 1 sdm bawang merah goreng, haluskan
* 1 sdm bawang putih goreng, haluskan
* 3 siung bawang merah, iris halus
* 3 cm kencur, haluskan
* 2 lembar daun jeruk, iris halus
* 1 sdt garam halus
* 1 sdt gula pasir
* 3 sdm minyak panas
Cara menciptakan :
* rebus tauge dan kacang panjang sampai matang kemudian angkat dan tiriskan.
* masukkan semua bumbu-bumbu di dalam santan, kemudian aduk rata.
* panaskan sambil terus di aduk sampai panas namun belum mendidih dan angkat.
* campur santan panas dengan minyak panas dan sayuran, aduk rata.
* sajikan sebagai perhiasan angsa goreng atau ayam goreng.
