Foodies, kalo nasi jinggo khas Bali ini ibarat mirip nasi kucing dari Solo & Jogja, kemiripan dari nasi jingo khas Bali & nasi kucing khas Solo adalah, nasi yang hanya segenggam, dengan lauk pauk sederhana yang hanya sedikit & sambel secolek. Pokoknya, ibarat mirip kuliner kucing deh, makanya di Solo & Jogja namanya nasi kucing, nasi kucing sangat disukai mahasiswa, soalnya harganya murah, tidak mengecewakan lezat rasanya & lauknya juga majemuk (duh, jadi kangen Solo nih, hehe…). Dah, eksklusif aja nih resep nasi jinggo khas Bali :
Bahan–bahan :
- nasi putih segenggaman tangan
- kering Tempe
- ayam pelalah
- serundeng
- sambal sero
Related Posts
Bahan sambal sero :
- 5 buah cabe merah keriting, potong-potong
- 10 buah cabe rawit merah, potong-potong
- 1 sdt terasi
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 4 sdm minyak goreng
Cara menciptakan :
- tumis cabe dan terasi hingga harum, angkat kemudian haluskan.
- panaskan sisa minyak, masukkan cabe dan terasi yang sudah halus, tambahkan garam dan gula, masak hingga matang.
Bahan serundeng :
- 1 butir kelapa setengah tua, kupas, parut kasar
- 2 cm lengkuas memarkan
- 2 batang serai memarkan
- 2 lembar daun salam
- 150 ml air
- 2 ½ sdm gula pasir
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan :
- 1 sdm ketumbar
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt asam jawa
- 4 sdm gula merah
- 1 ½ sdt garam
Cara menciptakan :
- masak kelapa, bumbu halus, lengkuas, serai & daun salam sambil diaduk hingga rata.
- tambahkan air & gula pasir, masak hingga kelapa berwarna kecokelatan.
- masukkan minyak goreng, kecilkan api.
- masak sambil diaduk terus hingga bumbu meresap.
