Foodies, gabus pucung merupakan salah satu masakan khas Betawi yang sangat yummy & gurih dikala disantap. Masakan gabus pucung khas Betawi mengkombinasikan kluwek & juga bumbu-bumbu lainnya yang mengakibatkan kuliner ini semakin nikmat. Ya dah, ni resepnya :
Bahan-bahan :
- 3 ekor ikan gabus, masing-masing potong menjadi 2 bagian
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh garam
- 250 ml air
- minyak untuk menggoreng
Related Posts
Bahan untuk kuah :
- 1 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 batang serai, ambil putihnya & memarkan
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 ½ sendok teh garam
- 2 ¼ sendok teh gula pasir
- 1 batang daun bawang, potong berukuran 1 cm
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu yang dihaluskan :
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, disangrai
- 4 buah kluwek, direndam
- 2 cm kunyit, dibakar
- 5 buah cabe rawit merah
Cara menciptakan :
- lumuri ikan gabusnya dengan air jeruk nipis, bawang putih, ketumbar bubuk, garam & air, diamkan selama 20 menit.
- kemudian ikannya goreng sampai matang.
- buat kuahnya, caranya ialah panaskan minyak terlebih dahulu, kemudian tumis semua bumbu halusnya, serta masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk & serai sampai harum, masukkan tomatnya & aduk sampai layu.
- masukkan air, garam & gula pasir, masak sampai matang.
- tambahkan ikan gabusnya & masukkan daun bawang, aduk rata kemudian angkat.
- sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
