Foodies, ni satu lagi kuliner favorit admin, makanan khas Jawa Tengah ini rasanya asem-asem pedes, pokokonya maknyuss deh.. Biasanya orang-orang mengenal bernafsu asem berkuah, namun tak banyak orang mengetahui masakan ini ternyata ada yang dibungkus dengan daun pisang, garang asem ayam khas Jawa Tengah yang dibungkus dengan daun pisang ini mempunyai rasa yang lebih alami & lebih terasa aroma daunnya. Yo wis, gak sah keakehan ngmong meneh, ki resepe :
Related Posts
Bahan-bahan :
* 1 ekor ayam, dipotong menjadi 12 bagian
* 2 sdm air jeruk nipis
* 1 sdm garam
* 4 buah cabai hijau, potong serong
* 4 buah cabai merah, potong serong
* 12 buah cabai rawit, biarkan utuh
* 12 buah belimbing wuluh, potong-potong
* 3 batang daun bawang, potong 2 cm
* 4 buah tomat hijau, potong-potong
* 4 lembar daun salam
* 3 ruas lengkuas, potong-potong & memarkan
* 900 ml santan kelapa
* daun pisang & lidi untuk membungkus
Bumbu yang dihaluskan :
* 10 siung bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 5 butir kemiri, sangrai
* 1 sdt ketumbar bubuk
* ¼ sdt lada bubuk
* garam & gula pasir secukupnya
Cara membuat :
* lumuri ayamnya dengan garam & air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit sampai meresap, kemudian basuh higienis & tiriskan.
* campurkan santan dengan bumbu halus & aduk rata.
* ambil 2 lembar daun pisang & lipat menyerupai pincuk, letakkan 3 potong ayam, daun salam, potongan lengkuas, cabe, tomat, belimbing wuluh & daun bawang.
* tuangi santan, kemudian bungkus bentuk tum/pincuk & semat memakai lidi, lakukan sampai gabungan habis.
* kukus sampai matang, angkat & sajikan.
