Foodies, kali ini kita ngulik resep kuliner khas Bali yang terakhir, yaitu nasi khas Bali. Olahan nasi khas Bali sebetulnya hanyalah menu nasi biasa dengan beraneka macam lauk, kalo di Jawa sama dengan nasi rames atau nasi campur, alasannya ialah nasinya hanya nasi biasa, maka yang diulik hanyalah resep lauknya saja. Ok, berikut resep Nasi Bali :
Related Posts
Lauk embel-embel :
1. Sate lilit
Bahan-bahan :
* 300 gram daging cincang
* 300 gram kelapa setengah tua, parut
* 5 buah cabe rawit, iris halus
* 2 batang serai, ambil putihnya, iris halus
* 5 lembar daun jeruk, iris halus
* 9 cm lengkuas, parut
* 600 ml minyak goreng
* serai secukupnya, ambil putihnya, utuhkan
Bumbu yang dihaluskan :
* 3 siung bawang putih
* 5 siung bawang merah
* 1 sdt lada bubuk
* 1 sdm gula Jawa, serut
* 10 buah cabe merah
* 5 cm kunyit
* 2,5 cm kencur
* 10 buah kemiri
* 1 sdt garam
* ½ sdt gula pasir
2. Jukut urap
Bahan-bahan :
* 200 gram kangkung, siangi
* 200 gram kacang panjang, potong 3 cm
* 100 gram taoge, buang ekornya
* ½ butir kelapa setengah tua, parut
Bumbu yang dihaluskan :
* 3 siung bawang putih, goreng
* 4 butir bawang merah, goreng
* 4 buah cabe merah besar, goreng
* 2 cm kunyit
* 2 cm kencur
* 3 lembar daun jeruk
* ½ sdt asam Jawa
* 1 sdt garam
3. Sambal matah
Bahan-bahan :
* 10 buah cabe rawit, iris halus
* 10 siung bawang merah, iris halus
* 3 siung bawang putih, iris halus
* 4 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya, iris halus
* 1 batang serai, ambil putihnya, iris halus
* 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
* 3 sdm minyak jelantah
* ½ sdt terasi matang, hancurkan
* ¼ sdt garam
Cara menciptakan :
1. Sate lilit
* campur daging cincang dengan kelapa parut, aduk rata, masukkan bumbu halus, cabe rawit, serai, daun jeruk & lengkuas, aduk rata
* ilitkan 1 sdm campuran ke batang serai, padatkan, akar diatas bara sampai harum, celupkan daging lilit ke minyak goreng, panaskan sebentar, angkat & sajikan.
2. Jukut urap
* rebus sayuran satu per satu sampai matang, tiriskan.
* campur bumbu halus dengan kelapa parut, dikala akan disajikan, campur sayuran dengan bumbu kelapa.
3. Sambal matah
* campur semua bahan, aduk rata, sajikan.
Foodies, nasi khas Bali memang mempunyai mayoritas rasa pedas pada aneka lauknya, namun jikalau foodies tidak terlalu menyukai rasa yang terlalu pedas, dapat mengurangi jumlah penggunaan cabe dalam olahan masakannya. Setelah resep kuliner khas Bali yang terakhir ini, akan segera hadir resep kuliner khas dari kawasan lainnya, jadi jangan kemana-mana ya…
