Foodies, kini kita balik lagi ke ciri khas kuliner Kalimantan, yaitu memakai materi dasar ikan. Yang ini ialah masak ikan habang khas Kalimantan yang merupakan masakan khas Kalimantan Selatan, biasa dihidangkan dalam program kematian. Berikut ini resepnya :
Bahan-bahan :
- 2 ekor ikan tenggiri
- 1 biji asam diremas dengan 1 sdm garam
- 500 ml minyak goreng
- 3 sdm kecap elok
- 5 buah tomat dipotong 8 bab
- 50 ml minyak goreng untuk menumis
- 2½ sdm gula pasir
Bumbu yang dihaluskan :
- 3 buah cabe merah
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 cm kencur
Cara menciptakan :
- remas ikan dengan asam sampai terlumur rata diamkan selama 20 menit
- panaskan minyak lalu goreng ayam sampai kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum dan matang, lalu masukkan ikan, kecap manis, tomat dan gula.
- masak dengan api kecil sampai tomat hancur dan bumbu mengental.
Hmm yummy… Hayyo, siapa yang dapat nolak? Yang ada foodies malah pada rebutan, ya kan, hehe… Tenang-tenang jangan rebutan, masih buanyak resep kuliner khas Kalimantan yang bikin nagih.
