Foodies, lawar ayam merupakan salah satu masakan khas Bali yang sudah banyak dikenal di kalangan umum. Masalah rasa, lawar ayam khas Bali ini memang mempunyai cita rasa khas Nusantara, yang dihasilkan dari perpaduan materi serta bumbu yang dipakai dalam kuliner tersebut. Pengen nyobain? Ni resepnya :
Bahan-bahan :
* 3 buah kacang panjang, potong ukuran ½ cm, rebus.
* ½ kelapa parut, sangrai.
* bawang putih secukupnya, kupas, iris, kemudian goreng.
* 6-8 siung bawang merah, kupas, iris goreng.
* 2 buah cabe merah, buang bijinya, potong serong.
* 4-6 buah cabe jawa, iris.
* 3 sdt cabe kering giling.
* 2 sdm bumbu kaldu ayam.
* bawang goreng secukupnya untuk hiasan
Bahan dressing :
* 250 gram daging ayam tanpa tulang, iris kecil-kecil atau disuwir.
* 2 sdm bumbu kaldu ayam.
* 1 sdt air perasan jeruk nipis.
* 1 sdt garam.
* ½ sdt lada hitam, haluskan.
* daun pisang untuk pembungkus
Cara menciptakan :
* campurkan kacang panjang, kelapa, bawang merah, bawang putih, cabe & umbu kaldu ayam di dalam mangkuk, aduk merata.
* untuk dressing campurkan irisan (suwiran) ayam dengan 2 sdm bumbu kaldu ayam, aduk merata sampai membentuk semacam adonan.
* letakkan gabungan memanjang di atas daun pisang, kemudian gulung sampai padat.
* kukus gulungan tadi selama 20 menit.
* lepaskan aluminium foil & daun pisang, acak-acak daging ayam dengan garpu.
* campurkan daging ayam dengan kacang panjang rebus.
* tambahkan garam, merica & perasan jeruk nipis.
* hias dengan bawang goreng renyah
