Foodies, ni beliau jajanan favorit admin waktu masih kuliah di Solo, alasannya ialah selain rasanya enak, harganya juga murah banget, dulu sih cuma 4000 perporsi. Kupat tahu merupakan makanan khas Jawa Tengah yang sangat banyak digemari, khususnya para pelajar & mahasiswa, kuliner ini juga mempunyai cita rasa yang khas yaitu manis pedes. Salah satu makanan khas Jawa Tengah ini berbahan utama tahu & kupat/ketupat. Tahu mempunyai kandungan protein yang sangat tinggi yang mempunyai kegunaan untuk mengobati penyakit asam urat, mencegah anemia dan juga mengandung zat besi yang bisa menjaga keseimbangan tubuh. Foodies dah gak sabar pengen icip-icip juga? Nih resepnya :
Bahan-bahan :
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabe rawit hijau
- 5 buah tahu putih @ 100 gram, goreng agak kering, kemudian potong-potong
- 5 buah ketupat @ 100 gram, potong-potong
- 100 gram tauge, bersihkan & seduh dengan air panas, kemudian tiriskan
- 100 gram daun kol, iris halus
- 3 sendok makan bawang merah goreng
Bumbu yang dihaluskan :
- 1 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1 sendok teh garam
Bahan untuk kuah kecap :
- 500 ml air
- 100 gram gula merah, iris halus
- 3 sendok makan kecap manis
- penyedap rasa secukupnya
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 cm lengkuas
- 100 gram kacang tanah Goreng, haluskan
Cara menciptakan :
- buat kuah kecapnya terlebih dahulu, caranya yaitu rebus air bersama gula, kecap, bumbu halus & bumbu lainnya sampai mendidih & gula melarut, kemudian angkat, saring & dinginkan sejenak.
- campurkan dengan kacang halus, aduk rata.
- untuk penyajiannya yaitu haluskan cabe rawit & bawang putih di piring saji.
- taruh ketupat, tahu, & sayuran diatasnya.
- siram dengan kuah kecapnya, kemudian taburi seledri, sajikan
