Dah mulai bosan dengan masakan ikan terus? Tenang foodies, Kalimantan juga punya segudang resep masakan dengan berbahan dasar selain ikan, salah satunya itik/bebek. Misalnya resep masakan itik panggang khas Kalimantan yang merupakan resep masakan khas Kalimantan Selatan yang biasa dihidangkan dalam program kelahiran. Berikut ini resepnya :
Bahan-bahan :
1. 1 ekor itik
2. 2 butir jeruk nipis, ambil airnya
3. 5 cm jahe, parut
4. 3 sdm kecap manis, kalau suka
5. 50 ml minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan :
1. 10 siung bawang merah
2. 8 siung bawang putih
3. 1 sdm ketumbar, sangrai
4. ½ sdt merica butiran
5. 2 sdt garam
1. bakar angsa utuh di atas bara api hingga berminyak dan bulu halusnya habis.
2. potong-potong bebek, lumuri air jeruk nipis dan jahe parut, sisihkan
3. campur bumbu halus dengan kecap cantik dan minyak goreng.
4. ratakan pada bebek, tusuk-tusuk daging angsa biar bumbu meresap, diamkan dalam kulkas kira-kira 1-1,5jam
5. bakar/panggang angsa di atas bara (kecil) sambil balik-balik dan olesi dengan sisa bumbu, bakar hingga matangnya merata, angkat, sajikan.
