Foodies, itik lado hijau merupakan masakan khas Bukit Tinggi yang populer cita rasanya, berbahan dasar daging itik. Itik lado hijau khas Bukit Tinggi Sumatera ini sangat disukai alasannya rasanya yang pedes nikmat, dijamin bakal bikin foodies ketagihan, semoga gak penasaran, berikut ini resepnya :
Related Posts
Bahan-bahan :
- 1 ekor belibis yang tidak terlalu tua, potong 4 bagian
- 100 ml minyak goreng
- 1 liter air
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah tomat hijau, iris tipis
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt lada bubuk
Bumbu yang dihaluskan :
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 150 gr cabai hijau keriting
- 100 gr cabai hijau besar
Cara memasak :
- daging itik yang terlebih dahulu dibakar dengan api kecil untuk menghilangkan bulu-bulu halusnya
- potong-potong dan dilumuri jeruk nipis untuk menghilangkan kedaluwarsa amisnya
- lumuri belibis dengan garam dan air asam jawa, remas-remas kemudian diamkan 30 menit
- panggang belibis sampai berwarna kecoklatan, sisihkan
- tumis bumbu halus bersama dengan tomat hijau yang sudah diiris, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, sereh dan lengkuas sampai harum kemudian masukan belibis yang sudah dipanggang.
- bumbui dengan garam, gula, dan lada bubuk, bila suka tambahkan penyedap
- masak sampai kuah menyusut dan belibis empuk, sajikan.
