Foodies, gedang mekuah yaitu salah satu masakan khas Bali, nama gedang mekuah ini berasal dari bahasa Bali yang artinya “Pepaya Berkuah”. Uniknya adalah, namanya gak sesuai dengan hasilnya, gedang mekuah khas Bali ini sama sekali tidak menggunakan pepaya melainkan labu siam, semoga foodies gak penasaran, ni resepnya :
Related Posts
Bahan-bahan :
- 250 gram daging tetelan
- 200 gram labu siam, potong-potong
- 5 lembar daun jeruk purut
- 3 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
- 1 liter air
Bumbu yang dihaluskan :
- 7 siung bawang merah
- 6 buah cabe merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 1 ½ sdt garam
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt merica butir
- ½ sdt gula pasir
- daging tetelan dipotong-potong kemudian rebus hingga matang, angkat & saring, ambil 700ml kaldunya, sisihkan.
- bumbu halus, daun salam, daun jeruk purut & serai ditumis dengan minyak panas hingga harum & matang
- masukkan daging tetelan & labu siam.
- tuang kaldu daging, masak hingga mendidih & labu siam matang, angkat.
- sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
