Resep Masakan Daging Spesial Idul Adha - Memasuki masa pemberangkatan haji bertepatan pula dengan kedatangan hari raya idul adha atau kadang dinamakan sebagai hari raya kurban (qurban). Momen ini ditandai dengan penyembelihan banyak binatang kurban. Ada unta, sapi, kambing, dan domba. Untuk wilayah negara Indonesia binatang berupa unta tak ada maka amat jarang yang menyembelihnya. Kegiatan ini dilakukan secara masal di banyak sekali tempat, khususnya di masjid atau mushola. Bisa pula pada tempat tertentu menyerupai rumah orang yang akan melakukan ibadah penyembelihan binatang sapi, kambing, atau domba. Setiap tahun hanya sekali dan dilangsungkan dalam waktu 4 hari. Sebab serentak di semua kawasan dan tempat maka menjadi melimpah sekali daging yang diterima oleh masyarakat. Ketika semua rumah tangga menerima daging kambing maupun sapi, jadinya perlu untuk tahu bagaimana cara memasaknya. Untuk memasak kambing dan dombanya boleh dikatakan sama saja resepnya. So, penyajiannya nanti jadi istimewa dan yummy gitu. Bahagia deh pada hari-hari tersebut. Yuk, tolong-menolong kita lihat banyak sekali resep yang pas untuk dijadikan rujukan ketika memasak daging nanti. Komplit alias lengkap lho bunda. Selamat membaca dengan gembira.
I. RESEP MASAKAN DAGING KAMBING
A. Resep Bistik Daging Kambing
Bahan-bahannya :
- 350 gram daging kambing has, potong agak tipis
- 2 buah tomat, masing-masing dibelah 4
- 2 buah kentang, kupas, potong serong agak memanjang
- 500 ml air
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 3 siung bawang putih, diiris tipis-tipis
- 4 butir bawang merah, diiris tipis-tipis
- 5 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan margarin atau mentega
- 1/4 sendok teh lada putih bubuk
- daun selada secukupnya untuk penyajian
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh pala
Cara Membuat Bistik Daging Kambing :
- Panaskanlah margarin atau mentega, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan menguning, kemudian masukkanlah daging kambing dan masaklah hingga berubah warnanya.
- Selanjutnya, masukkan tomat dan seluruh bumbu, kemudian tambahkan kentang, air, dan kecap manis.
- Kemudian masaklah dengan api sedang hingga daging kambing lunak.
- Siap untuk disajikan bersama daun selada.
B. Resep Tumis Iga Kambing Bumbu Kecap
Bahan-bahan :
- 500 gram iga kambing, potong
- 700 ml air
- 3 sdm kecap manis
- 3 buah cabai merah, iris serong tipis
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 1 butir bawang bombay, iris tipis
- 1 sdt gula pasir
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- penyedap jikalau suka secukupnya
- ½ sdt garam
- 3 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat Tumis Iga Kambing :
- Pertama, rebuslah iga kambing hingga empuk, angkat dan sisihkanlah.
- Tumislah bawang merah serta bawang putih hingga menjadi harum juga layu.
- Kemudian tambahkan bawang bombay dan cabai merah. Aduk hingga layu.
- Terus masukkanlah iga kambing beserta air kaldunya.
- Tambahkan gula pasir, kecap, garam, dan penyedap jikalau suka. Aduk rata.
- Terakhir, masaklah hingga kuahnya menjadi mengental. Angkatlah.
- Kini siap untuk disajikan.
C. Resep Sop Kambing Kacang Hijau
Bahan-bahan :
- 500 gram iga kambing, potong-potong
- 2 liter air
- 150 gram kacang hijau
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu :
- 1 buah bawang bombay, cincang kasar
- 1 buah biji pala, memarkan
- 3 cm kayu manis
- 2 cm jahe, memarkan
- 5 butir cengkeh
- garam secukupnya
- 1 sdt merica
Bahan pelengkap :
- 1 batang daun seledri
- seperlunya bawang goreng
- 1 batang daun bawang
Cara Membuat Sop Kambing Kacang Hijau :
- Pertama, didihkanlah air 1500 ml air.
- Lalu masukkan iga kambing, tambahkan jahe, kayu manis, cengkih, pala. Masaklah hingga iga jadi lunak, angkatlah.
- Didihkanlah 500 ml air, ini untuk merebus kacang hijau hingga lunak. Campurkanlah ke dalam rebusan iga kambing.
- Berikutnya, panasi minyak, tumislah bawang bombay hingga aromanya harum.
- Selanjutnya, masukkan tumisan ke dalam kuah rebusan iga, masak sebentar saja. Tambah dengan merica bubuk dan garam, aduklah rata, angkatlah.
- Kini, sajikan sebagai hidangan lezat. Tak lupa untuk ditaburkan bawang goreng dan daun bawang seledri.
D. Resep Rendang Daging Kambing
Bahan-bahan :
- 500 gram daging kambing, dipotong 5x5 cm
- 2 tangkai serai, dimemarkan
- 1.500 ml santan dari 3/4 butir kelapa
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 sendok makan kecap manis (bila suka)
- 500 ml santan dari 3/4 butir kelapa
Bumbu :
- 2 sendok teh ketumbar
- 4 butir kemiri
- 12 butir bawang merah
- 2 cm jahe
- 20 buah cabai merah
- 1 sendok teh merica
- 2 sendok teh garam
- 4 siung bawang putih
Cara Membuat Rendang Kambing :
- Haluskan semua materi bumbu, sisihkanlah.
- Terus potong-potonglah daging berdasarkan selera lantas basuh bersih.
- Panasilah santan, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan daun jeruk purut, serai, daun kunyit, serta asam kandis hingga mendidih.
- Pada ketika santan mengeluarkan minyak, masukkanlah daging kambing.
- Lalu aduk-aduklah santan hingga dagingnya empuk dan kuahnya jadi mengering.
- Angkatlah, terus sudah sanggup disajikan kini.
E. Resep Masakan Kari Kambing
Bahan-bahan :
- 10 butir bawang merah, iris tipis
- 250 gram daging kambing, potong 4x4x1 cm
- 500 gram iga kambing, potong-potong
- 5 cm kulit batang kayu manis
- 250 ml air
- 5 butir kapulaga
- 500 ml santan kental, dari 1/2 kelapa parut
- 5 butir cengkih
- 6 sdm minyak samin
- 8 siung bawang putih, iris tipis
Bumbu-bumbu, dihaluskan :
- 1 sdt merica putih bubuk
- 10 buah cabai merah besar
- 1 sdm ketumbar
- 3 siung bawang putih
- ½ sdt adas
- 1 cm kunyit, kupas
- 6 butir bawang merah
- 1½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 2 cm jahe, kupas
- ¼ sdt jintan
Cara menciptakan kari kambing spesial :
- Pertama, panasilah minyak samin. Lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkanlah kini kapulaga, kayu manis, cengkih, dan bumbu halus, tumis hingga aromanya harum.
- Kecilkanlah apinya, terus masukkanlah iga serta daging kambing, masaklah hingga warnanya berubah.
- Lalu tuangi air dan tutup panci. Masaklah hingga dagingnya menjadi setengah matang.
- Kini bukalah panci, tuangi santan, selanjutnya aduklah hingga dagingnya matang dan kuahnya berminyak. Angkatlah.
- Sudah siap untuk kita sajikan.
F. Resep Kambing Tumis Daging Kemangi
Bahan-bahan :
- 500 gram daging kambing, potong-potong
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 1 liter air
- 10 buah cabai rawit utuh
- 6 tangkai daun kemangi, petiki
- 1 ½ sendok teh garam
- 2 batang serai, memarkan
Bumbu halus:
- 1 cm jahe
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 ruas jari kunyit
- ½ sendok teh merica butiran
- 5 butir bawang merah
Cara membuat Tumis Daging Kemangi :
- Pertama kali, tumislah bumbu halus, cabai rawit utuh, daun salam, dan serai, sembari diaduk-aduk hingga layu.
- Selanjutnya tambahkan daging kambing. Aduk-aduklah hingga berubah warna.
- Jangan lupa untuk dimasukkan gula serta garam. Aduk dengan rata.
- Tuangkan air, masaklah hingga airnya menjadi mengental serta dagingnya matang.
- Terkahir, tambahkan pula daun kemangi terus diaduk-aduk hingga layu. Angkatlah.
- Barulah siap untuk disajikan.
G. Resep Gulai Daging Kambing
Bahan-bahan :
- 1 kg daging kambing , dipotong-potong sesuai selera
- 2 ltr air santan, diambil dari 2 butir kelapa
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lbr daun salam
- bawang goreng
- 2 sdm minyak goreng
- 4 lbr daun kunyit
Bumbu yg dihaluskan :
Related Posts
- 5 siung bawang putih
- 200 gr cabai merah, direbus
- 10 btr bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 4 cm kunyit
- 2 cm jahe
- garam secukupnya
- ½ sdt jinten
Cara menciptakan gulai daging kambing :
- Wajan disediakan dulu, panasilah minyak di atasnya.
- Kemudian tumislah bumbu yang dihaluskan, masukkan serai, daun salam, serta daun kunyit, tumis lah hingga jadi harum aromanya.
- Kini masukkanlah daging kambing, masaklah hingga setengah matang aja.
- Selanjutnya, tuangi dengan air santan sambil diaduk hingga rata. Masaklah hingga dagingnya empuk, bila sudah angkatlah.
- Tuang ke dalam wadah gulainya. Terus bawang gorengnya ditaburkan.
- Siap untuk dinikmati sekarang.
H. Resep Tongseng Kambing Lezat
Bahan-bahan :
- ½ kg iga kambing pilih daging yang masih menempel pada iga, potong kecil
- 1 ½ ltr air bersih
- 2 cm lengkuas, geprak dan memarkan
- 2 lbr daun jeruk
- 1 btg serai, geprak dan memarkan
- 2 bh tomat, potong masing-masing menjadi 4 bagian
- 4 bh cabai merah , iris tipis
- 1 cm jahe,geprak, memarkan
- 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
- 1 lbr daun kol ,iris tipis
- 4 sdm kecap manis
Bumbu dihaluskan :
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- garam secukupnya
- ¼ sdt biji pala
- ½ sdt jintan
Cara menciptakan tongseng kambing :
- Rebuslah dulu air, masukkanlah potongan daging kambing. Berikutnya, rebuslah daging hingga setengah empuk, lantas biarkanlah daging tetap dalam kondisi direbus.
- Di lain tempat, sediakan wajan lantas panasilah minyak goreng dan tumislah bumbu-bumbu yang dihaluskan kemudian masukkanlah daun jeruk, jahe, serai, lengkuas.
- Tumislah seluruh materi tadi hingga aromanya harum, angkatlah.
- Masukkanlah tumisan bumbu tadi ke dalam rebusan daging kambing tersebut. Tambahkan kecap manis. Langkah selanjutnya, masaklah hingga dagingnya empuk serta bumbunya meresap betul ke dalam daging.
- Berikutnya, sebelum diangkat maka masukkanlah irisan tomat, cabai, dan kol ke dalam rebusan daging kambing dan aduk dengan merata. Angkatlah dan siap untuk disajikan sekarang.
I. Resep Sate Kambing Madura
Asli dari nusantara tercinta. Dah begitu populer sekali dengan yang namanya sate kambing. Di pingggiran jalan raya hampir selalu ada yang jual sate. Beraneka kedai dengan namanya masing-masing. Tapi, yang cukup populer dari Madura. Tentu ada ciri khas tersendiri. Ya enaknya tentu. Klo biasanya cuma beli melulu. Kini saatnya kita bikin sendiri di rumah. Lezatnya luar biasa :)
Bahan-bahan :
- 1/2 kg daging kambing
- 20 buah tusuk sate
- 150 ml kecap manis
- 2 buah jeruk limau
Bumbu :
- 250 gram kacang tanah, digoreng
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 buah cabai merah
- 100 ml kecap manis
- garam secukupnya
- 500 ml air
Cara Gampang Membuat Sate Kambing Ala Madura :
- Pertama kali, potong-potonglah daging kambing menjadi berbentuk dadu, lantas ditusuk dengan tusuk sate, sisihkan.
- Selanjutnya, haluskanlah seluruh bumbu kacang hingga lembut terkecuali air, kecap, daun jeruk. Kemudian campur bersama kecap dan air, terus dimasak sehingga menjadi berminyak serta matang, angkatlah.
- Langkah berikutnya, lumuri sate kambingnya menggunakan kecap yang sudah dicampur sedikit bumbu kacang hingga permukaannya menjadi rata.
- Lantas bakarlah satenya sembari dibolak-balik hingga betul-betul matang, jangan lupa sambil dilumuri sisa dari bumbu kecap tadi, angkatlah bila telah matang.
- Barulah kini siap untuk disajikan sate kambingnya. Sertakan pula lontong atau nasi, bumbu kacang, dan jeruk limau.
II. RESEP MASAKAN DAGING SAPI
A. Resep Lidah Goreng Sambal Tomat
Bahan-bahan :
- 500 gram pengecap sapi, rebus matang, kupas kulitnya, potong-potong
- 1 buah tomat, cincang kasar
- 200 gram kentang, kupas, goreng
- 15 buah cabai merah rawit utuh
- 2 lembar daun salam
- ½ sendok teh gula pasir
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 350 ml air
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus :
- 8 butir bawang merah
- 1 buah tomat
- ½ sendok teh ketumbar
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- ¼ sendok teh merica butiran
Cara menciptakan Lidah Goreng Sambal Tomat :
- Pertama, tumislah bumbu halus dan daun salam hingga aromanya harum. Masukkanlah pengecap lantas aduklah rata.
- Selanjutnya, tambahkan cabai rawit merah, tomat serta daun bawang. Aduklah rata. Lalu berilah gula, kecap manis, dan garam, terus diaduk rata kembali.
- Kini tuanglah air dengan bertahap. Masaklah hingga menjadi mendidih. Tidak lupa untuk ditambahkan kentang, masaklah sehingga kental dan matang. Angkatlah.
- Barulah kini siap untuk disajikan di rumah.
Resep tersebut akan menghasilkan 6 porsi.
B. Resep Empal Sambal Petis
Bahan-bahan :
- ½ kg daging sapi
- secukupnya minyak goreng
- 300 ml santan, dari ½ butir kelapa
Bumbu halus :
- 7 butir bawang merah
- 2 sendok makan gula merah
- secukupnya garam
- ½ sendok makan ketumbar
- 5 siung bawang putih
- 3 ruas jari lengkuas, cincanglah
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
Sambal petis :
- 1 sendok makan gula merah
- 2 lembar daun jeruk
- 100 gram kacang tanah, goreng
- 10 sendok makan air matang
- 1 sendok teh petis
- 7 buah cabai rawit
- secukupnya garam
- 1 siung bawang putih
Hasil: 10 porsi
Cara menciptakan Empal Sambal Petis :
- Di awalnya, rebuslah daging sapi dengan air secukupnya sehingga airnya menjadi terserap habis serta empuk daging.
- Lantas diiris dagingnya searah serat dengan ketebalan 1 cm. Memarkanlah dengan pemukul daging hingga melebar. Sisihkanlah sesudahnya.
- Masak hingga mendidih santannya dengan bumbu halus, tak lupa sembari diaduk-aduk supaya tak pecah.
- Kemudian masukkan irisan daging tadi, masaklah menggunakan api kecil hingga santannya terserap habis, terus diangkat.
- Langkah berikutnya, gorenglah daging di dalam minyak panas hingga betul-betul matang. Angkatlah.
- Untuk sambal petisnya: daun jeruk, kacang tanah, bawang putih, petis, gula, garam, dan cabai, dihaluskan. Lalu campur bumbu tersebut dengan air matang, aduk dengan rata.
- Kini sajikan empal bersama sambal petis.
C. Resep Daging Masak Hitam
Bahan-bahan :
- 500 gram daging sapi, potong 7x5x1 cm
- 100 gram kelapa parus, disangrai, dihaluskan
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 900 ml air
- 2 cm jahe, diparut
- 4 sendok teh kecap asin
- 1 sendok makan minyak, untuk menumis
- 5 sendok teh kecap manis
- 4 butir bawang merah, iris tipis
Bumbu halus :
- ½ sendok teh ketumbar
- 2 cm kayu manis
- ¼ sendok teh pala bubuk
- ½ sendok teh merica
- 2 butir cengkeh
- ¼ sendok teh adas
- ¼ sendok teh pekak bubuk
- ¼ sendok teh jintan
Cara menciptakan Resep Daging Masak Hitam :
- Pertama, panasilah minyak dan tumislah jahe, bawang merah, dan bawang putih hingga aromanya harum.
- Daging supaya dimasukkan, aduklah hingga warnanya berubah.
- Langkah berikutnya, tambah dengan bumbu halus. Aduklah hingga rata. Jangan lupa, dimasukkan juga kelapa sangrai, kecap manis, dan kecap asin. Aduk dengan rata.
- Kemudian tuangkan air dengan cara sedikit demi sedikit sembari diaduk hingga matang. Angkatlah.
- Siap untuk disajikan sekarang
Diperoleh 10 porsi
D. Resep Daging Masak Sepit ala Jambi
Bahan-bahan :
- 500 gram daging sapi, dipotong ukuran 4x4x1 cm
- 600 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 sendok teh ketumbar bubuk
- 3 butir cengkeh
- ¼ sendok teh jintan bubuk
- ½ sendok teh merica bubuk
- 2 cm kayu manis
- 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
- ¾ sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh air asam jawa
- ¼ sendok teh pala bubuk
- 1 sendok teh garam
Bumbu halus :
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, dibakar
- 1 cm lengkuas
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 2 cm jahe
Cara menciptakan Daging Masak Sepit :
- Campurkan jadi satu lantas diaduk rata materi daging, ketumbar bubuk, cengkeh, kayu manis, merica bubuk, pala bubuk, dan jintan bubuk. Biarkan dalam waktu 20 menit.
- Panasilah minyak lantas tumislah bumbu halus juga serai hingga aromanya harum. Lalu tambahkanlah daging dan aduklah hingga warnanya jadi berubah.
- Berikutnya, masukkanlah santan, gula pasir juga garam, ketiga materi tersebut dimasak hingga mengental. Tidak lupa, tambah dengan air asam. Aduk secara rata.
- Angkat, siap untuk dihidangkan.
E. Resep Hati Sapi Masak Cabai Hijau
Bahan-bahan :
- 300 gram hati sapi, potong bentuk kotak
- 5 buah cabai hijau besar, ditumbuk kasar
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 250 ml air
- 200 gram kentang, potong panjang besar, goreng
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 1 sendok makan kecap asin
- ½ sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
- 1 sendok makan kecap manis
Cara Membuat Hati Sapi Masak Cabai Hijau :
- Terlebih dahulu, panasilah minyak. Dan tumislah cabai hijau besar, bawang merah, serta bawang putih hingga menjadii harum. Lalu hati sapi ditambahkan, aduklah secara rata.
- Masukkan merica bubuk, kecap asin, dan kecap manis, aduk dengan rata. Selanjutnya, tuanglah air. Masaklah hingga meresap. Kemudian saatnya ditambahkanlah materi kentang, lantas aduklah rata.
- Angkat, dan kini siap untuk disajikan.
Diperoleh 6 porsi.
F. Resep Daging Sapi Panggang Pedas
Bahan-bahan :
- 750 gram daging sapi, pilih pecahan paha
- 1 sdm kaldu bubuk rasa ayam
- 5 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
Bahan sambal :
- 2 cm jahe, memarkan
- 10 buah cabai rawit
- 2 sdm air jeruk nipis
- 8 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 1/2 sdt merica bubuk
- 350 gram cabai merah besar
- 5 buah tomat sayur, iris
- 1 sdt garam
Cara Membuat Daging Sapi Panggang Pedas :
- Pertama, rebuslah daging dengan daun salam serta garam hingga lunak, angkatlah. Kemudian irislah daging mengikuti serat, pukul-pukulah hingga menjadi pipih.
- Selanjutnya, pangganglah daging di atas bara api hingga warnanya menjadi kecoklatan, terus angkatlah.
- Untuk Sambal: panasilah minyak, tumislah bumbu halus hingga aromanya harum. Kemudian masukkan tomat sayur, kaldu bubuk rasa ayam, garam, dan merica, selanjutnya masaklah hingga matang sambalnya.
- Langkah berikutnya, masukkanlah daging panggang serta air jeruk nipis, aduk secara merata, angkatlah.
- Siap kini untuk disajikan hangat bersama nasi putih.
Untuk : 4 orang
G. Resep Rawon Empal
Bahan-bahan :
- 3 butir bawang merah
- 1 ruas jahe
- 5 butir kemiri
- 1 ruas lengkuas
- 1 tangkai serai
- 300 gram daging sengkel, dipotong kotak kecil-kecil
- 1 sendok teh ketumbar
- 3 siung bawang putih
- 5 buah keluwek, dikeluarkan isinya
- 2 lembar daun jeruk purut
Empal Gurih, bahan :
- 500 gram daging has
- 1 ruas lengkuas
- 2 gelas santan kental
- 1 sdt ketumbar
- 3 siung bawang putih
Cara Membuat Rawon Empal :
- Yang pertama buatlah rawonnya lebih dahulu. Caranya, haluskanlah gula merah, kemiri, bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan ketumbar. Terakhir masukkanlah keluek.
- Cairkanlah margarin selanjutnya tumislah bumbu tadi hingga tercium harum. Masukkanlah daun jeruk purut, lengkuas, dan serai. Tambah pula dagingnya. Aduklah sebentar terus dituangkan 1 (satu) gelas air. Begitu seterusnya hingga daging empuk. Terakhir, tuangkanlah 4 gelas air. Terus masaklah hingga mendidih.
- Kemudian saatnya menciptakan empal gurih, caranya rebuslah daging dalam waktu 20 menit, lantas dipotong-potong kotak bentuk. Masukkanlah lagi di dalam air rebusan.
- Berikutnya, haluskanlah bawang putih, lengkuas, ketumbar. Lalu masukkanlah bumbu ini ke dalam rebusan daging dengan santan. Rebus lagi dagingnya hingga matang di atas api kecil. Angkat, biarkan dingin.
- Setelah dagingnya menjadi dingin, gorenglah di dalam minyak hingga warnanya kecoklatan.
- Kini, sajikanlah rawon bersama empal gurih, tauge kecil segar tidak lupa kerupuk udangnya.
H. Sup Daging Sapi Sederhana
Kesederhaan memang banyak yang menyukai. Dalam banyak hal dari semua sisi kehidupan ini. Tak luput juga dengan kuliner daging sapi sederhana ini. Rasanya yang yummy dan enak menyebabkan favorit. Dibuat sup memang akan menjadi segar. Jadilah nanti sajian istimewa untuk keluarga di hari yang senang yaitu idul adha. Di ketika malam hari menikmatinya atau pada udara dingin, pas sekali lho. Disarankan dalam kondisi hangat ketika menikmati sup ini. Baiklah, mari kita cek materi maupun caranya di bawah ini :
Bahan-bahan :
- 300 gram daging sapi kualitas sedang, potong kotak
- 2 buah kentang ukuran sedang, potonglah berbentuk kotak
- 2 buah wortel, potong sesuai selera
- 1 liter air
- bubuk pala secukupnya
- 1 buah tomat ukuran sedang, potong-potonglah
- daun seledri secukupnya, potong kecil-kecil
- 100 gram buncis, potong seukuran 2 cm
- merica seperlunya
- garam secukupnya
- 1 sdm minyak goreng
- 2 batang daun bawang, potong kecil seukuran 1 cm
Bumbu halus :
- 5 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
Cara Membuat sup daging sapi enak sederhana :
- Rebuslah daging sapi sebentar saja, angkatlah dan ganti airnya. Lantas rebuslah lagi hingga empuk betul dagingnya.
- Selanjutnya, tumislah bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Kemudian angkat, masukkanlah ke dalam rebusan daging.
- Potongan kentang tambahkan, sehabis kentang menjadi setengah matang masukkan juga wortel serta buncis.
- Langkah berikutnya, masukkanlah tomat, daun bawang, dan seledri. Tambahkanlah pula secukupnya garam serta merica bubuk, angkatlah.
- Tuangkanlah sup daging sapi ke dalam mangkuk saji. Jangan lupa taburi dengan bawang goreng.
- Siap untuk dihidangkan, bagusnya dalam kondisi hangat.
I. Resep Rendang Daging Sapi
Adanya daging sapi yang cukup banyak pada hari raya kurban memang sebuah realitas. Bahkan kondisi semacam ini tidak terjadi pada setiap bulan dalam setahun. Hanya sekali selama setahun penuh. Di sini kami tampilkan satu resep kuliner yang populer sekali di masyarakat. Yup, dimasak rendang yang saya maksud. Enak dan banyak yang suka sama jenis kuliner rendang sapi. Asli dari nusantara juga lho resep ini. Dah, yuk kita simak bersama!
Bahan-bahan rendang :
- 1 kg daging sapi segar, lebih baik bila yang tanpa lemak
- 10 gelas santan kelapa tua, dari ± 3 buah kelapa
Bumbu-bumbu rendang daging sapi :
- 2 buah asam kandis
- 2 lembar daun kunyit, buat simpul
- garam dapur, secukupnya
- 2 lembar daun jeruk purut, tulang daunnya dibuang
- 1 batang serai, dimemarkan, digeprek
Bumbu rendang, dihaluskan :
- 4 buah kemiri
- 100 gram cabai merah giling
- 13 siung bawang merah
- 1 centimeter jahe
- 1½ centimeter laos, digeprek atau dimemarkan
- 8 siung bawang putih
Cara Membuat Rendang Daging Sapi Istimewa :
- Bersihkanlah daging sapi dahulu, terus potong-potonglah dagingnya sesuai kebutuhan atau kesukaan, sisihkanlah.
- Rebuslah santan di dalam wajan menggunakan api sedang. Lalu masukkanlah asam kandis, daun jeruk, bumbu sudah dihaluskan, dan daun kunyit. Aduk-aduklah terus supaya tidak pecah santannya hingga kesudahannya menjadi kental.
- Apabila rebusan sudah mengeluarkan minyak lantas masukkanlah daging sapi yang sudah dipotong-potong.
- Kemudian aduk-aduklah secara terus-menerus tanpa berhenti hingga bumbu rendangnya agak jadi kering serta warnanya kecoklatan, dagingnya pun empuk. Barulah diangkat.
- Siap untuk disajikan kini klo begitu.
Demikianlah beberapa resep dari daging idul adha. Semoga bermanfaat untuk Anda semua : )
