Foodies, kali ini kita bakal ngulik resep kuliner khas Sumatera yang terakhir, yaitu ayam tangkap khas Aceh, kuliner ini unik alasannya ialah ada dedaunan yang dijadikan sebagai lalapan, jikalau masih dalam keadaan hangat, dedaunan ini bercita rasa kering seperti kerupuk. Ok, eksklusif aja ni resepnya :
Bahan-bahan :
1. 1 ekor ayam potong 24 bagian
2. 6 lembar daun pandan ikat
3. 8 tangkai daun salam koja,petik daunnya
4. 1 sdm air asam
5. 2 ¼ sdt garam
6. ½ sdt gula pasir
7. ¼ sdt lada bubuk
8. 500 ml air
Related Posts
Bumbu yang dihaluskan :
1. 12 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 buah cabe rawit merah
4. 4 cm kunyit bakar
5. 2 cm jahe
Bahan daun pengharum :
1. 4 lembar daun pandan, iris
2. 8 tangkai daun salam koja, petik daunnya
3. 6 lembar daun jeruk, buang tulang
4. 5 buah cabe hiau besar, belah 2 bagian
5. 2 lembar daun kunyit, potong kecil
Cara menciptakan :
1. haluskan bumbu dengan air secukupnya.
2. masukkan ayam, bumbu halus, ,5 lembar daun pandan ikat, 8 tangkai daun salam koja, 1 sdm air asam, 2 ¼ sdt garam, ½ sdt gula pasir, ¼ sdt lada bubuk, dan 400 ml air, masak hingga bumbu meresap & air asat (hampir habis).
3. panaskan minyak kemudian goreng semua materi daun pengharum hingga layu, kemudian masukkan ayam untuk digoreng hingga warna coklat keemasan.
4. ayam tangkap yang renyah & gurih siap dihidangkan untuk dinikmati bersama, lengkapi dengan nasi putih & sambal untuk menambah selera makan.
