Foodies, arsik yaitu salah satu makanan khas Batak Sumatera Utara, kalau berkunjung ke rumah makan Batak, kuliner ini selalu menjadi ciri khas khususnya di pesisir Danau Toba. Makanan ini mempunyai ciri khas sedikit rasa asam, bagus & pedas, arsik khas Batak Sumatera Utara biasanya memakai ikan mujaer atau ikan mas. Ikan mas & ikan mujaer menjadi ikan paling terkenal untuk dimasak arsik alasannya yaitu ikan ini banyak ditemukan di Danau Toba, namun dapat juga ikan atau daging lainnya. Akan lebih nikmat kalau menambahkan andaliman pada ketika memasaknya untuk menambahkan aroma anyir & sedikit rasa mangintir (pedas alami yang menciptakan pengecap menyerupai bergetar). Ok, eksklusif saja berikut ini resepnya :
Bahan-bahan :
1. 2 ekor ikan mas
2. 3 buah jeruk nipis, ambil airnya
3. 10 batang serai, memarkan
4. 1/2 buah bunga kecombrang, kalau suka
5. 20 lembar daun kemangi
6. 5 lembar daun mangkokan, sobek-sobek kecil
Related Posts
Bumbu yang dihaluskan:
1. 10 buah cabe merah
2. 10 siung bawang merah
3. 6 butir kemiri
4. 10 cm kunyit
5. 5 cm jahe
6. 5 cm lengkuas
7. 2 potong asam (glugur/kandis)
8. 1 sdt garam
Cara membuat
1. sesudah ikan dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan 10 menit.
2. lumuri ikan dengan bumbu yang dihaluskan, isi rongga perutnya dengan sebagian bumbu serau & bunga kecombrang
3. alasi wajan dengan batang serai, letakkan ikan di atasnya, letakkan daun kemangi, kecombrang, daun mangkokan & asam potong.
4. beri air sampai ikan terendam.
5. masak dengan api kecil sampai matang & airnya habis
